做秋梨膏川贝放多了怎么办(做秋梨膏川贝放多了会怎样)

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做秋梨膏川贝放多了怎么办

秋梨膏是秋季比较受欢迎一种保健食品，它可以起到很不错的功效与作用，深受人们喜欢。做秋梨膏一般都会放川贝，但是不用放很多，如果放多了可能会有苦味，并且会导致寒性过大，不适合食用。

做秋梨膏川贝放多了怎么办

可以按比例添加其他的食材。

一般来说，制作秋梨膏时，建议梨和川贝的比例应为10:1左右，10斤梨中应加入约10g扇贝粉，可根据个人喜好进行调整。建议不要放太多川贝。四川贝类粉的味道很苦。太多的川贝可能会影响秋梨膏的味道。

据了解，关于秋梨膏的最早记载是在唐代。据古书《本草寻源》记载，唐武宗皇帝李彦病了，用一种叫做秋梨蜜霜的药膳治好了。

在清朝之前，秋梨膏一直是一种皇家药用食品。人们不允许在没有配方的情况下服用。后来，它在清代被介绍给了人们，人们逐渐学会了制作它。

做秋梨膏川贝放多了会怎样

秋梨膏川贝放多了会导致以下问题：

1.秋梨膏味苦

秋梨膏可以由梨、蜂蜜、冰糖、红枣、莲藕汁和其他甜食制成。四川贝类味道苦。如果放得更多，会导致秋梨酱的味道变苦，影响食物的味道。对一些怕吃苦的孩子或孩子来说喝酒不方便。

2.药性偏寒偏重

川贝性寒，止咳效果好。如果放得太多，虽然它有很强的止咳作用，但它太凉了。如果使用过多，很容易导致腹痛和腹泻，甚至加重疾病的后果。

秋梨膏的做法

配料：10雪梨、1罗汉果、3百合、3冰糖、2姜、15克红枣

烹饪步骤：

1.首先，把红枣核去掉，切成小块，放在盘子里备用，再放两片生姜，切成丝备用，将红枣切成块备用。

2.将雪梨去皮，切成小块。选择水梨或黄花梨，它更大，水分更多。

3.把雪梨放进烹饪机里，把它弄成泥，这样可以煮得更快一些。

4.将雪梨泥放入不粘锅中，然后将红枣、罗汉果和姜一起倒入。最重要的是要使用不粘锅，以免烹饪时产生糊锅。所有的配料都放进去后，你就不需要加水了。你总是可以用梨子水煮沸。

5.用大火煮沸，然后转为低热，慢慢煮30分钟。烹饪时，记得每10分钟从底部向上搅拌一次，以免粘在锅上。

6.煮熟后，取出，然后用滤网除去残留物，只要汤。

7.在不粘锅中，倒入汤，继续煮沸。大火煮沸后，把小火慢慢烧开。没有必要盖住它，这样它可以更好地收集果汁。

8.煮沸至浓稠后，放凉，然后舀出放入瓶中。

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自制川贝秋梨膏

今年本不打算熬秋梨膏的，架不住朋友要，只好出手了。整整12斤的梨子，只熬出了三罐（380ml）。之前在药店买的川贝不太好，粉打的也不细，这次专门找了母校老师买的川贝，刘老师亲自打粉过筛，棒棒哒！

By 穿梭的精灵

用料

红枣适量（大枣）
罗汉果 5个
黄冰糖 500g
老姜适量
川贝 10克
梨子 12斤
蜂蜜适量

做法步骤

1、先把梨子洗干净，放点盐水泡一泡。

2、泡梨子的同时把老姜和红枣切好。

3、把买来的罐子上锅蒸熟，消毒，一定用厨房纸擦干里面的水份，晾一会。本来以为能出四罐，结果就三罐多了一点点

4、将洗干净的梨子连皮切成小块放破壁机里打成果汁。

5、榨了满满一大钢精锅的梨汁，将罗汉果掰碎，和其他材料一起倒进锅里，大火煮开转小火煮一个小时左右。记住这步不要加川贝粉，贵重药材我们留到后面加，不然太浪费了。

6、煮好后用过滤网去渣，（有专门卖过滤网的）一定要用手挤压哦，不然好多梨汁就浪费了。图上是过滤后的渣渣。

7、换砂锅（不换也可以）这时候把川贝粉倒进过滤好的梨汁内，加入冰糖。开始漫长的熬制。开始可以用中火，开锅之后就要改小火了，这时候为了防止糊底，就要拿个汤勺不停的搅动了，这一步大约要三个多小时，很费劲。一直熬到你觉得有粘稠感了为止。这里要说一下，关于这个粘稠感的问题，除了火候的因素，糖放的越多就会越稠，跟熬糖稀一个道理。我不喜欢放太多糖，这里放了一斤黄冰糖，不算很多，所以看起来没有那么的粘稠。

8、最后每罐我加了五勺蜂蜜，就大功告成！

小贴士

最后说一下，喝的时候要用无油无水的勺子去舀，两三勺冲一杯水，满满的梨香，甜丝丝很好喝，还能润肺止咳。其实秋梨膏的制作过程可以说简单又不简单，主要就是费时间，也是个体力活，需要长时间站立，我做完第二天腰椎间盘突出的老毛病就犯了，去医院扎了五天的针灸……

红枣的营养功效

枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

枣所含的芦丁，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效。

抗过敏、除腥臭、怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

红枣的饮食禁忌

蟹、虾、胡萝卜、鱼

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