蒸包子回缩怎么办(蒸包子回缩解决办法)

包子是生活中比较常见的一种面食，它里面的馅料比较丰富，吃起来香软可口，味道很不错，很多人都会自己在家蒸包子吃。有些人蒸包...更多蒸包子回缩怎么办的这个问题，以及大家所关心的蒸包子回缩解决办法的内容，欢迎关注我们小编为你提供的生活常识。

蒸包子回缩怎么办(蒸包子回缩解决办法)

蒸包子回缩怎么办

包子是生活中比较常见的一种面食，它里面的馅料比较丰富，吃起来香软可口，味道很不错，很多人都会自己在家蒸包子吃。有些人蒸包子会发现包子回缩了，这个是很正常的，可能是面团没有发好，也可能是馅料比例不对，还可能是立马开锅引起的。

蒸包子回缩怎么办

视情况而定。

包子在蒸的时候会收缩的原因有几个：第一，面团没有完全发酵。如果由于这个原因导致面团收缩，建议在揉面团时再次使面团复活。

第二个原因是包子馅和包子皮之间会有很大的缝隙，会导致包子收缩。包包子时，建议按比例多放一些馅料。

最后一个原因是，蒸好包子后，锅盖立即打开。这时，面包会因热胀冷缩的原理而收缩，所以可以在关火后盖上盖子焖一会儿，等温度下降后再打开盖子。

蒸包子回缩解决办法

1、加入酵母和面粉，在1公斤面粉中加入5克酵母粉和面粉，这样包子皮可以蓬松，不会收缩。

2、在包面团之前，揉几次以去除里面的气体。包装不应太薄，以免蒸后收缩。

3、包子包好后，要继续醒10-15分钟，这样可以让包子皮更好的膨胀，包子皮也会更加有弹性和柔软，所以蒸好后不容易收缩。

4、蒸包子时用冷水，这样锅中的蒸汽温度会逐渐升高，这样会使包子均匀膨胀，不会收缩。

5、包子一开始要用大火蒸。水烧开后，应该改成中火。包子蒸好后，要继续在锅里炖五分钟，这样才能避免缩水。

蒸包子冷水下锅还是热水下锅蒸好

推荐用冷水下锅蒸包子。

冷水蒸时，随着水温的升高，包子会慢慢发酵并再次膨大，内外均匀加热，包子变得柔软可口。

如果直接用热水蒸包子，包子的外皮会变硬，影响包子的蓬松，也会导致内外受热不均匀。包子味道不太好。

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蒸包子塌陷还回缩，原因出在哪？包子铺大妈教我诀窍，学会太受用

一说到北方人，在很多人的印象中应该是大口吃肉大口喝酒的，其实真正的情况并不尽然。我作为一个地地道道的北方人，从小到大最喜欢吃的就是各种面食，尤其是包子，内馅鲜香，外皮暄软，天天吃顿顿吃都吃不腻。相信很多人家应该和我们家一样，尤其是在冬天，隔几天就剁一点白菜，然后再蒸一锅大包子，入口鲜嫩多汁，满嘴留香，每次蒸一锅都感觉不够吃。

蒸包子的做法很简单，其实和馒头的做法是差不多的，但是蒸包子的时候总会遇到一个难题，那就是蒸好的包子出锅后，总是塌陷还回缩。我之前蒸包子的时候也总是会遇到这个问题，所以我就请教了开包子铺的姨妈，毕竟姨妈做包子的经验都十几年了。姨妈耐心详细的把蒸包子的诀窍教给了我，回到家里就迫不及待的尝试了一次，结果出人意料，蒸出来的包子简直太成功了，是我想要的包子。下面我就把蒸包子不塌陷不回缩的诀窍分享给大家，希望能帮助到大家。

【家常蒸包子】