炖牛肉可以放啤酒吗(炖牛肉时，记住三放两不放，牛肉软烂入味，不腥不柴，好吃接地气)
炖牛肉可以放啤酒。对比起加水，在炖牛肉时，倒入啤酒会让牛肉的味道更好。因为啤酒不仅仅是饮品，也可以算得上很好的调味料，加啤酒可以加速牛肉的软化，更容易炖烂，也可...
牛肉怎么炖能软烂入味,记住这3放和3不放的诀窍，软烂入味又多汁
炖牛肉可以放啤酒吗
炖牛肉可以放啤酒。对比起加水，在炖牛肉时，倒入啤酒会让牛肉的味道更好。因为啤酒不仅仅是饮品，也可以算得上很好的调味料，加啤酒可以加速牛肉的软化，更容易炖烂，也可以让肉质更嫩。如果你对炖牛肉可以放啤酒吗感兴趣，请继续往下阅读。炖牛肉需要注意什么1、腌制后焯水：在炖牛肉之前，最好不要把牛肉清洗干净以后，直接焯水，先用生姜、花椒、料酒、食盐把牛肉腌制几个小时再进行下一步操作。牛肉直接焯水不能去掉腥味，腌制以后再焯水，既可以有效去除腥味，也可以使牛肉更加入味。2、加山楂：在炖牛肉中加入适量的山楂，可以使得牛肉炖得更加软烂，味道也会更香。3、途中加啤酒：在炖牛肉时加入啤酒，既可以去除牛肉的腥味，还能让煮出来的牛肉带有淡淡的酒香。4、切牛肉：炖牛肉不要先把牛肉切好，最好是在焯水以后再切，这样可以减少牛肉中水分的流失，使牛肉更加鲜嫩。炖牛肉什么时候加盐在炖牛肉的过程中，不要着急加盐，等牛肉完全煮熟以后，再放盐调味。先加盐会使得牛肉缩水，影响口感。以上便是对炖牛肉可以放啤酒吗这一问题的解答，希望对你有所帮助。炖牛肉可以放啤酒吗拓展阅读
炖牛肉时，记住三放两不放，牛肉软烂入味，不腥不柴，好吃接地气
大家好， 我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
冬天到了，天气也越来越冷了，这个时候就适合在家吃一些炖菜，而炖菜里面，牛羊肉是比较受欢迎的，毕竟营养丰富还不增肥，一次做上一大锅，热乎乎的端上桌，吃着别提多美味了。
可是对于很多人来说，买了一块生牛肉回家做，开小火把牛肉炖了一个小时，吃起来仍然不烂，而且又腥又柴，那到底是什么原因呢？让人困惑不解。
为什么饭店里面的炖牛肉就那么好吃呢？今天就给大家分享几个烹饪技巧，只要牢记三放两不放，炖出来的牛肉软嫩入味，不腥还不柴，越吃越过瘾。
炖牛肉时一定要记住这几个小技巧：
1.生牛肉放入冷水中
当我们把一块生牛肉买回家里面，首先要简单的清洗干净，然后放入清水盆中，浸泡2个小时左右，中间我们可以换两次冷水，这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来，看似简单的操作，可能很多朋友都容易忽略掉。
2.炖牛肉时要放山楂
当我们把牛肉清洗干净以后，可以切成麻将大小的方块，放入炖锅里面，添入适量的清水，这时候一定要在锅里面加入几个干山楂，因为山楂可以轻松地使牛肉软化，在炖牛肉的时候，既能减少时间，也能使牛肉炖得更烂，喜欢吃炖牛肉的朋友，不要忘了放上几粒干山楂，这样会事半功倍。
3.炖牛肉时要放啤酒
啤酒是经过液态发酵酿制而成的酒精饮料，不仅能饮用，也可以作为烹饪时的辅料来用，比如炖排骨，炖五花肉，炖鸡，炖鱼，炖牛肉，都可以放适量的啤酒，可以给肉类起到去腥增香的作用，也会使菜品更加鲜亮，所以炖牛肉的时候，通常建议加入适量的啤酒，出菜效果更好。
炖牛肉的两不放：
1.炖牛肉不要放花椒
俗话说：牛肉忌花椒,羊肉忌大料,相信很多人还不知道吧,牛肉和羊肉的膻味本来就很大,所以有一些家庭主妇们在炖牛肉和羊肉的时候,为了去除膻味,就会加入花椒和大料,殊不知，这样只会加重牛羊肉的膻味，还会使肉质变黑，口感发柴。所有炖牛肉不建议放花椒，只需放香叶，桂皮，葱姜就可以了。
2.炖牛肉忌过早放盐
在家炖牛肉，有的人为了省事，在牛肉放入炖锅以后，把各种调料和食盐一股脑的放入锅中，开火直接炖，其实那样是错误的，我们炖牛肉时，一定要等牛肉快要炖烂的时候，也就是出锅前十分钟左右，再放入适量的食盐，这个可以根据自己的口味，然后继续炖煮10分钟就可以了！这个时候的牛肉的口感是最好的。
虽然炖牛肉看起来很简单，但是掌握不好这些小技巧，炖出的牛肉一定不好吃，要想炖出软烂入味，不腥不腻的牛肉，切记要注意烹饪过程中的小细节，俗话说：细节决定成败。我们在做菜的过程中，注意好火候和调料的配伍，在家也能做出饭店的味道。
好了，今天的文章就分享到这里，如果你有不同的建议和做法，可以在评论区留言，感谢大家的阅读，我们下期再见。
以上就是关于炖牛肉可以放啤酒吗(炖牛肉时，记住三放两不放，牛肉软烂入味，不腥不柴，好吃接地气)的所有内容，希望对你有所帮助。相关推荐
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