炒鸡蛋能隔夜吃吗(隔夜肉、隔夜蛋、隔夜菜,到底能不能吃?今天和大家说清楚)
未变质的炒鸡蛋隔夜熟透后可以吃。如果炒鸡蛋在首次烹饪时已经熟透,冷却后密封放入冰箱,低温保存,一般可以保存48个小时是没有什么问题的。如果炒鸡蛋在首次烹饪没有完...
隔夜的鸡蛋到底能不能吃,原来我们都吃错了,看完别乱吃了
炒鸡蛋能隔夜吃吗
未变质的炒鸡蛋隔夜熟透后可以吃。如果炒鸡蛋在首次烹饪时已经熟透,冷却后密封放入冰箱,低温保存,一般可以保存48个小时是没有什么问题的。如果炒鸡蛋在首次烹饪没有完全熟透,在保存不当的情形下,未熟的鸡蛋富含营养物质,很容易滋生细菌,产生变质的现象,食用后可能会造成腹泻呕吐等症状,有害身体健康,不建议食用。炒鸡蛋能隔夜吃吗拓展阅读
隔夜肉、隔夜蛋、隔夜菜,到底能不能吃?今天和大家说清楚
王女士和朋友吐槽,说今天的早饭差点把她吃吐了,她的早饭是:昨天中午的水煮菜(有土豆、千张、菠菜等),加上一些面条和芝士丸,闻着味道有点怪,拌了辣椒酱才勉强吃下去。其实她本来不想吃的,但是她妈妈说倒了浪费,非要她吃光。
王女士说:“隔夜的食物能吃吗?真害怕自己拉肚子。”
相信大家平时应该都吃过隔夜饭菜,闻出馊味了那肯定是不会吃的,如果没什么味道,只是过去一天,一般都会热一热继续吃。但是也有一部分人不敢吃,说里面细菌太多,那么,隔夜的食物到底能不能吃?
隔夜的食物能不能吃?今天和大家说清楚
隔夜肉
分4种情况:生鲜肉、冻肉、烹饪好的肉、加工好的肉馅
生鲜肉——能吃
在菜市场买回来的肉,或者从很大一坨肉上分割下来的,通常没有杀菌,买回家后可以保鲜两三天,超过3天就不建议再吃了。如果是冷鲜肉,一般能保存7天。所以,只隔夜一天的话可以放心吃。
冻肉——能吃
大多数能保存三个月以上,仅隔夜一两天不算什么,但是要保证它一直处于冷冻环境,如果拿出来放在室内,夏天隔一天就会变臭。
烹饪好的肉——能吃
家里来亲戚做的荤菜比较多,吃不完第二天还会接着吃,这种是没关系的,因为肉已经做熟了,而且放在冰箱里产生的细菌比较少,最好把汤汁捞出来保存。二次加热的时候把肉捞出来加入新鲜的蔬菜搭配,不要用原来的汤汁。
加工好的肉馅——不建议吃
肉馅里面加了酱油、盐、鸡精等调料,食物性质很容易发生变化,味道没有刚做出来时那么新鲜,相较于煮熟的肉和冷鲜肉,里面更容易滋生细菌,所以不建议吃。
隔夜蛋
分2种情况:水煮蛋、破壳的蛋
高温能杀死细菌,煮熟后保持外壳完整隔夜后吃影响不大,不过,如果是生鸡蛋破壳了,隔夜后就不建议吃了,因为蛋壳中的细菌会进入壳内,里面的蛋黄和蛋液会变质,还会散黄,尽量不要吃。
炒熟的鸡蛋和熟肉的道理差不多,放在冰箱里过夜问题不大,可以继续吃。
隔夜菜
分2种情况:凉拌菜、清炒蔬菜
一般大家会担心亚硝酸盐和细菌这两个问题,事实上过了24小时后,并未在食物中检测到亚硝酸盐,但是细菌的确是存在的,凉拌菜会更多一点,不过经过加热后细菌会被杀死,所以也是能吃的。
如果你担心细菌问题,应该把冰箱彻底清理一遍,已经有霉斑划痕的筷子和砧板淘汰掉,这些问题比细菌更重要。
吃过隔夜菜后出现这些情况,需引起重视
腹痛——可能是急性肠胃炎
发作起来非常疼,在床上直打滚,一般发生在夏季,食物中的细菌繁殖比较快,可能半天就变质了,如果还把吃剩的食物放在室内,吃完就容易中招。
肚子持续疼痛超过两小时,精神萎靡,还有发烧迹象,要及时就诊,在医生指导下用药止痛降温杀菌,有的细菌有传染性,恢复期要注意饮食卫生,避免传染家人。
腹泻——可能是李斯特菌感染
细菌阴暗地躲藏在冰箱中,容易遭殃的食物有熟肉、牛奶、水果,所以,如果隔夜肉在冰箱里放久了,最好不要继续吃了。
腹泻的时候要注意补水,超过两天没有好转的话要及时就医,查血检验对症治疗,然后还要清理冰箱杀菌,以免再次中招。
呕吐——可能是食物中毒
有的菜放久了会产生变质产生毒素,例如香菇、黑木耳、墨鱼,尤其是海鲜和凉拌菜,还有发霉的食物,如果不小心吃了要及时催吐。
个人体质不同,有的人肠胃比较娇气,尽量不要吃隔夜的食物,还有孕妇和儿童,应该多吃新鲜的。进入秋天后,这些新鲜的果蔬可以多吃,鲜嫩有营养。
小白菜
口感清脆水分足,富含维生素和胡萝卜素,对肠道好。秋季干燥,肉食要少吃,这类蔬菜是不错的选择,还可以搭配豆制品、菌菇类,补充多种营养。
红薯
香甜软糯很多人都爱吃,还有一定营养价值,粗纤维较多,是肠道的贴心好伙伴,可以和米粥搭配当做早餐,也可以烤熟了当作主食,脂肪和糖分比较少,中老年人也可以食用。
秋梨
梨的水分很多,吃起来很清甜,但是它的升糖指数不算高,糖友们也可以吃,其中还有钾元素,有利于降压,对肾的负担比较少。另外,秋季嗓子容易干,吃点梨子有助于滋阴润肺,缓解咳嗽。
秋季果蔬种类丰富,有多种多样的选择,大家可以挑选自己喜欢的食用,注意每次不要买多,否则又要剩下了。虽说隔夜的食物吃一吃对身体影响不大,但是营养比新鲜果蔬差了很多,口感也有一些变化。如果肠胃不好,或现在正在怀宝宝,还是吃新鲜的比较好,实在吃不完一定要放冰箱。
以上就是关于炒鸡蛋能隔夜吃吗(隔夜肉、隔夜蛋、隔夜菜,到底能不能吃?今天和大家说清楚)的所有内容,希望对你有所帮助。参考资料:
[1]南阳:吃顿隔夜剩菜 八旬老人住进医院 医生提醒→·南阳晚报.2022-08-02
[2]苏州疾控重要提醒!小心冰箱里的致病细菌·光明网.2022-08-13
[3]隔夜菜再炒一遍就不致癌了?到底多久算隔夜?今天终于真相大白了·科普中国.2019-12-25