蒸鸡蛋放胡椒有什么好处(鸭蛋与白胡椒放在一起蒸着吃)
鸡蛋的功效与作用如下:味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌...
蒸鸡蛋放胡椒有什么好处
鸡蛋的功效与作用如下:
味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。
具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的功效。
胡椒的功效与作用如下:
主要成分是胡椒碱,具有祛腥、解油腻、助消化的作用;性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有缓解作用,并可促使发汗,治疗风寒感冒;有胡椒的菜肴不易变质,而且它可以解鱼虾肉毒。
蒸鸡蛋时一般可以加入虾仁,如果需要调味可以在蒸熟后加几滴酱油、花椒油,加入白胡椒没有危害。
蒸鸡蛋羹的技巧
做鸡蛋羹时,做法是有讲究的,只要大家牢记“2放3忌”,保证蛋羹嫩滑无气孔。
第一忌:不搅拌均匀
很多人搅拌蛋液时,非常的随便,只是将蛋液随便的搅拌几下就放水,其实这种做法是不对的,因为蛋液搅拌不均匀,蒸出来的蛋羹吃着就会有疙瘩,甚至有时候鸡蛋液蒸很久也不会凝结。正确搅拌蛋液的方法是,将鸡蛋放入到碗中后,持续地朝一方向快速的搅拌30-40秒,直到搅拌好的鸡蛋有很多小泡泡出现,就代表鸡蛋搅拌好了。
第二忌:冷水或热水上锅蒸
很多人将鸡蛋液调好后,会直接放冷水或者热水到鸡蛋液中,其实调鸡蛋液时,放冷水和热水都是不对的,因为冷水会延长蒸鸡蛋羹的时间,从而使鸡蛋羹喝着不嫩,而热水会使鸡蛋羹出现大量的蛋花,从而使鸡蛋羹不成形。所以蒸鸡蛋时,最好放35-45摄氏度的温水。
第三忌:鸡蛋液直接和水蒸气接触
不少人将调好的鸡蛋液放入到蒸锅后,直接开大火蒸,这时候蒸锅中的鸡蛋液会直接和水蒸气接触,从而导致鸡蛋液表面变得高低不平,其实正确做法是,用保鲜膜将装蛋液的碗包裹住,或者用一个盘子将蒸鸡蛋羹的碗盖住,这样可以避免水蒸气进入到蛋液中,从而使鸡蛋羹蒸的特别光滑。
2放
第一:放黑胡椒粉
搅拌鸡蛋液时,需要放少许的黑胡椒粉,因为黑胡椒粉有去腥增香的作用,一般1斤鸡蛋,放0.5克的黑胡椒粉即可,如果放得过多,会压住鸡蛋的鲜香味。
第二:鸡蛋羹蒸熟后,需要淋少许油
将鸡蛋羹蒸熟后,撒上香葱、淋上生抽后,还需要淋上少许的热油,因为热油可以逼出香葱和生抽中的香味,从而使鸡蛋羹吃着闻着更香。
正确蒸鸡蛋羹的方法:
【食材准备】:鸡蛋2个、黑胡椒粉1克、温水180ml、生抽3ml,食盐、食用油适量。
【蒸鸡蛋羹的做法】:
第一步:首先将鸡蛋敲碎放入到碗中,然后朝一方向搅拌35秒,接着再将准备好的温水、
食盐、黑胡椒粉全部放入到蛋液中,继续朝一方向搅拌20秒即可。
第二步:蒸锅中放入适量的热水,同时将装了蛋液的碗放入到蒸锅中,接着再盖一个盘子到蛋液碗上,最后开大火将鸡蛋蒸8分钟即可关火。
第三步:将生抽和香葱分别撒到鸡蛋羹上,最后淋上少许的热油即可食用。
蒸鸡蛋羹时,做法有讲究,请大家牢记以上的“2放3忌”,保证蛋羹嫩滑无气孔。
鸭蛋与白胡椒放在一起蒸着吃
胡椒的主要成分是胡椒碱,具有祛腥、解油腻、助消化的作用;胡椒性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用,并可促使发汗,治疗风寒感冒;有胡椒的菜肴不易变质,而且它可以解鱼虾肉毒。
意见建议:蒸鸡蛋时一般可以加入虾仁,如果需要调味可以在蒸熟后加几滴酱油、花椒油,加入白胡椒没有危害。
网传鸭蛋加几粒白胡椒一起蒸吃治疗某妇科疾病,是没有科学依据的。但是这么吃对身体也没有危害。如果身体有什么不舒服建议还是去医院检查,对症的进行一下处理,虽然这种方式没有危害,但可能会因为处理不及时无效治疗加重。
蒸鸡蛋羹一般要放多少水啊?
刚刚是东北比较有名的一道家常菜,而且鸡蛋羹也是比较好做的,制作方法特别简单,我说一下蒸鸡蛋羹要放多少水,我们制作鸡蛋羹的话,大约放50毫升水就可以了,水不要放太多,放太多的话,他就会非常的不凝固,吃起来口感也不好,特别注意。
我教大婶蒸鸡蛋的途中,我发现她蒸鸡蛋的做法太随便了,就比如蒸1个鸡蛋放多少水,她说是随便放的。其实蒸鸡蛋时,最重要的就是放水量!而我把正确蒸鸡蛋的方法告诉给大婶后,她说家里面刚好有称中药用的克度称,而且今天一定要按照我的方法做一次蒸鸡蛋给孙子喝。胡师傅曾经把这个方法分享给无数人,大家都说按照我的蒸的鸡蛋比五星级酒店蒸的更好喝呢。今天胡师傅就把正确的蒸鸡蛋分享给大家,并且把蒸鸡蛋时所用的水精确到克,只要按照我的方法蒸鸡蛋,保证蛋羹鲜香嫩滑无蜂窝!
【食材准备】:土鸡蛋2个(1个约50克)、35摄氏度温水180克、黑胡椒1克、生抽4ml、香葱5克、食盐、食用油适量。
【蒸鸡蛋的方法】:
第一步:首先将土鸡蛋敲碎放入到碗中,然后将黑胡椒粉、食盐放入到蛋液中,反复的将鸡蛋朝一方向搅拌30秒。
第二步:将35度温水放入到蛋液中,朝一方向搅拌10秒,然后将蛋液进行2次过滤即可备用。
第三步:蒸锅中放入适量的热水,然后将装有蛋液的碗放入到锅中,同时在碗上盖上一个盘子,接着盖上锅盖,大火蒸12分钟后即可关火。
第四步:锅中烧少许的热油,然后将热油和生抽淋到鸡蛋羹上,接着撒上适量的香葱,即可饮用。
【蒸鸡蛋的注意事项】:
1、蒸鸡蛋时,100克蛋液对应180克的温水,因为蛋液和水的比例是1:1.8时,能使蒸出来的鸡蛋羹最鲜嫩。大家蒸鸡蛋时,最好使用温水,因为在蒸鸡蛋时,温水能使蛋液更快速的凝结,鸡蛋凝结的更快,鸡蛋羹流失的水分更少,从而使鸡蛋蒸的更水嫩。
2、大家搅拌好蛋液后,需要进行过滤,因为将蛋液中的气泡和杂质过滤掉,能使蒸好的鸡蛋无蜂窝,如果在蒸鸡蛋时,能盖上一个碗,还能使蒸好的蛋液平滑如镜呢。
3、一般2个鸡蛋蒸12分钟即可,如果一个鸡蛋只需要蒸9分钟,蒸鸡蛋的时间不要过长,不然会使鸡蛋喝着不鲜嫩呢。
4、很多人问我,蒸鸡蛋时为什么放胡椒粉,其实胡椒粉具有非常好的去腥的作用,只要加少许,就能使蒸好的鸡蛋非常香。
蒸鸡蛋时,一个鸡蛋放多少水?1个50克的鸡蛋放90克的水即可,只要按照这个比例蒸鸡蛋,保证蛋羹鲜香嫩滑无蜂窝
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