制作材料：湿面粉、带鱼、盐、料酒、酱油、葱、姜、蒜、食用油、水。制作步骤：1、将带鱼洗净去鳞，用刀从头到尾拍打鱼身后切成段，并用湿面粉包裹；2、将料酒、酱油、葱...更多炸带鱼是放干面粉还是湿面粉话题,以及更多准备自制干炸带鱼，应该裹面糊炸，还是拍干淀粉炸呢的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

炸带鱼是放干面粉还是湿面粉

制作材料：湿面粉、带鱼、盐、料酒、酱油、葱、姜、蒜、食用油、水。

制作步骤：

1、将带鱼洗净去鳞，用刀从头到尾拍打鱼身后切成段，并用湿面粉包裹；

2、将料酒、酱油、葱、姜、蒜、食用油切成片，放入碗中备用；

3、将食用油和带鱼放入锅煎炸5分钟；

4、将料酒、酱油、葱、姜、蒜、水加入锅中，并将带鱼翻炒10分钟；

5、盖上锅盖，烧制10分钟，制作完成。

香煎带鱼的时候，面粉是用干粉还是稠状糊糊呢？

个人习惯不同，不能说哪个最好，因为带鱼好煮，肉也软，习惯挂点面粉。

带鱼洗净，用葱花、姜片、少许盐、料酒腌制，既能减少腥味，又不影响带鱼的美味。

在腌制好的带鱼上贴一点面粉，锅里再加点油，可以快速成型，保持带鱼的完整形状，两面煎至发黄。

个人感觉炸带鱼皮脆鱼软，味道真的不错。如果不加面粉的话，带鱼也可以油炸成型，但是感觉还是比较油腻，鱼也没有那么软，建议用一些面粉油炸带鱼。

带鱼肉质细腻，脂肪少，比其他肉类更容易消化吸收。鱼营养价值高，特别适合老人和儿童食用。肉厚多刺，很适合小孩子吃。具有健脑益智的作用。多吃有利于提高孩子的智力。今天我们来谈谈炸鱼。

一般我们用一层浆糊包裹带鱼，放在锅里炸。那么我们炒带鱼的时候，应该用面粉还是淀粉包裹呢？很多人都犯过错误。怪不得炸带鱼不香不脆。

配料：带鱼、盐、料酒、淀粉、油。

练习：

1.去掉带鱼的头、尾和内脏，特别是腹部的黑膜，切成块，清洗干净，沥干水分备用。

2.带鱼加入姜片、料酒、盐，用手抓匀，腌制20分钟，用厨纸将腌制好的带鱼晾干。在淀粉盘上滚一层淀粉。淀粉一定要沾的均匀，不能太多。吃多了味道就不好了。

3.烧锅里的油。油热到50%的时候，放筷子试试油温。油温合适后，依次加入带鱼，炸至带鱼表面呈金黄色。

提示：

炸带鱼要用淀粉包裹，用淀粉包裹的炸带鱼皮酥脆，味道香脆。既保持了带鱼肉质细嫩鲜美的特点，又减少了油脂的消耗，不吸收过多油脂。但是用面粉的话，炸带鱼皮不脆，很厚，冷却后会变粘，不好吃就要油。

好吃的炸带鱼准备好了！周末有时间可以试试！

以上观点为个人行为，不代表他人观点。请理解！

准备自制干炸带鱼，应该裹面糊炸，还是拍干淀粉炸呢？

在家里做干炸带鱼，是需要给带鱼外面裹面糊的，如果单纯拍干淀粉，是无法保证带鱼能够完全裹上面粉的，炸出来面糊就可能不会很均匀，吃起来口感也不好。

干炸带鱼所需食材简单，做法并不复杂

带鱼是大家平时都非常爱吃的一种鱼类，这种鱼肉质非常细嫩，吃起来极为鲜香。我们把需要把整根带鱼去头去尾，然后切成段，稍微用刀去除带鱼表面的白色鳞片，如果感觉很难去掉，可以用开水稍微浸泡一下，或是放料酒稍微腌制一下，这样都是能给带鱼去腥的。接着。我们要准备一碗淀粉面糊，干淀粉里加上适量清水，用筷子将它搅拌均匀，如果淀粉容易成块，可以多搅拌一下，如果喜欢咸口的，也可以在里面加上一些擀碎的胡椒粉以及食盐。我们将带鱼段放在淀粉面糊里裹一下，要保证面糊挂均匀。然后，我们起锅多烧油，等到油温七成热，就可以将带鱼段放在锅中去炸，起初用大火，接下来转中火，要炸到带鱼外焦里嫩才可以，面糊外表炸出大泡，带鱼要保证炸熟才行。炸好的带鱼段整齐的码在盘子里，撒上胡椒粉和孜然粉，干炸带鱼就做好了。

制作干炸带鱼，所要注意的地方特别多

在做带鱼的时候，最需要注意的就是去除鱼腥味，我们可以提前处理带鱼段，加上一些料酒和生煎片，尽量刮去带鱼表面那层白色薄膜。另外，炸好的带鱼，面糊也会带走一部分的腥味。在炸带鱼的时候，可以先拿一根带鱼去试一下油温，如果是七成热，那么带鱼段放进去就会起大泡或是直接浮起，在炸的过程中，我们起初先不要总是翻动带鱼，否则面糊很容易会碎掉，另外，我们在炸的过程中，要不停用大勺子往带鱼段身上泼油，这样能保证它能够炸透，炸酥。带鱼两边和中间都有鱼刺，如果油温高的话，刺都可以炸酥。

干炸带鱼，口感非常鲜香，吃起来外酥里嫩，非常美味。但是在吃的过程中，我们还是要注意鱼刺的。

炸带鱼时，用面浆还是面粉？很多人都错了，难怪不酥脆，肉不嫩！

炸带鱼是我家小孩最喜欢吃的做法了，平时将带鱼红烧或者清蒸都不吃，唯独炸的带鱼，一个人都可以吃完。小孩子多吃点鱼挺好的，鱼肉营养丰富，蛋白质、钙质、氨基酸含量都很丰富。炸带鱼虽然是油炸的，但是自己在家里做，偶尔吃一回也是很 健康 营养的。关键炸带鱼很美味，小孩子爱吃，大人也很爱吃。但是有很多人跟我反映自己炸带鱼很不好吃，很容易失败，不知道问题出在哪里了？

炸带鱼都需要挂糊，用面粉调好面浆然后裹在带鱼上，再下锅油炸。但是有人说用干面粉更好，还有人说加淀粉带鱼炸出来会更酥脆，各有各的说法。很多人就不知道炸带鱼到底是用面浆还是面粉了，其实很多人都做错了，难怪不酥脆，肉不嫩。我炸带鱼也有我自己的方法，而且家人都说好吃，还不容易失败。下面就把炸带鱼的正确方法分享给大家，往下看看就知道了。

【炸带鱼】

食材：带鱼、鸡蛋、料酒、姜、葱、淀粉、面粉、盐、食用油。

步骤如下：

1、首先我们把带鱼清洗干净，去掉头部，内脏也掏干净，尤其是内脏中的黑膜。

2、然后将带鱼切成段，放入盆中，加入姜片、葱段、料酒和盐腌制一段时间。

3、然后面粉和淀粉混合，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再把带鱼放进去均匀的裹上面糊。

4、接着锅中烧热油，油温6成热时，将带鱼下入锅中，煎炸至两面金黄就完成了。

需要注意几点：1、带鱼处理干净，不能有黑膜，否则会很腥；2、带鱼需要加调料腌制入味，然后再挂上面糊；3、面糊用淀粉和面粉混合，比列是1:3，再打一个鸡蛋；4、注意油温，全程小火煎炸，这样不容易炸过头。

以上介绍的就是《炸带鱼是放干面粉还是湿面粉(准备自制干炸带鱼，应该裹面糊炸，还是拍干淀粉炸呢)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。