怎样炸糖糕(油炸糖糕怎么做)

材料：面粉适量、食用油适量、白糖少许。做法：1、准备适量的面粉，将面粉用热水烫熟，用工具充分搅动；2、将搅动好的面粉涂上少许食用油，用力揉均匀，揪出一小块，碾压...更多怎样炸糖糕话题,以及更多油炸糖糕怎么做的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样炸糖糕(油炸糖糕怎么做)

怎样炸糖糕

材料：面粉适量、食用油适量、白糖少许。

做法：

1、准备适量的面粉，将面粉用热水烫熟，用工具充分搅动；

2、将搅动好的面粉涂上少许食用油，用力揉均匀，揪出一小块，碾压成圆形，初步形成糖糕形状；

3、取白糖和面粉，比例约为一比一，将白糖和面粉均匀混合，将面粉和白糖放入上步做成的初步面团里面，用擀面杖擀面团至最终的糖糕形状，准备下锅；

4、锅内放置适量食用油，小火烧油，油温不可过高；

5、将等待下锅的糖糕依次放入油锅的低温油里，等待一段时间，炸至糖糕能够鼓起来，漂在油层上，期间可以翻动糖糕使其炸均匀，炸至糖糕双面金黄即可；

6、糖糕放置一段时间后即可食用。

怎样炸糖糕好吃又酥又脆

炸糖糕又脆又软的秘诀是配方以及炸制方法、火候，具体操作如下：

主料：中筋面粉180克；水300克；糖30克。

辅料：糖桂花10克；熟糯米粉15克；白糖60克。

具体步骤如下：

1.白糖30克和300克水放入锅里。

2.熬糖浆，把糖浆煮到总量只有300克。

3.立即把滚开的糖浆倒入面粉中，边倒边搅拌，一直搅拌到没有干粉的状态。

4.晾到稍温，手上沾油把面团揉光滑。手上沾油不会沾面团，而且面团里也有了些油，炸出来表皮会酥脆。

5.面团分成30克的剂子。

6.糖桂花捞出桂花，尽量少带糖汁，和白糖和熟糯米粉一起放入碗里。没有熟糯米粉可以用熟面粉代替。

7.搅拌均匀就是糖馅。

8.面剂压扁，包入桂花糖馅。

9.可以包成扁圆型，也可以包成饺子型。

10.油温5成热，入锅炸。中火炸，不要急着翻动，让其自己漂起了。

11.漂起来后翻面炸，炸到两面金黄就可以捞出。

12.外皮酥脆，里面柔软香甜的桂花味的糖糕就做好了，趁热吃即可。

油炸糖糕怎么做

油炸糖糕做法如下：

1、首先把面烫熟，这个过程大约需要几分钟。把面团烫好了，可以给案板上抹油将面团倒入案板上，手上粘上油去叠压，直到光滑为止。

2、然后我们可以将整个面团摊在案板上，表皮抹上油防止风干。等待整个面彻底放凉以后，搓成长条，白糖调馅，用100g白糖加入5克面粉搅拌均匀就行，包进面团，拍扁后就可以炸制了。

油炸食品

油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。

油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱。

油炸食品往往是高脂肪高热量食物的子集。因为有利生存，早期人类最向往的就是这样的食物。“向往”具有分子层面的证据:当人们获得和食用高热量食物时，大脑会分泌多巴胺，令其感到愉快，食物和心情就这样被联系在一起。

炸糖糕的做法和配方如何做炸糖糕

1、主料：面粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克。

2、辅料：红糖30克、核桃粉10克、面粉5克。

3、不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。

4、待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。

5、用擀面杖迅速拌匀至无生粉。

6、当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。

7、制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。注：传统的糖馅是糖和面粉，面粉占糖的10-20%。

8、将面团搓条分成9等分，每份约45克。

9、取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。

10、慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸的时候易裂开。

11、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。

12、炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。

13、要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面，炸到金黄捞出。

怎样炸糖糕(油炸糖糕怎么做)

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