炖土豆应该注意以下六点：1、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。2、做土豆菜削...更多怎样炖土豆不烂还熟了话题,以及更多怎么炖土豆才能入味而不烂的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样炖土豆不烂还熟了

炖土豆应该注意以下六点：

1、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。

2、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。

3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋每千克土豆放一汤匙，斑点就会消失。

4、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。

5、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。

6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。

土豆怎么煮才熟而不烂？

土豆的挑选

煮得“粉”的土豆，要挑选黄心的土豆。白心的土豆煮不“粉”，只适宜做“炒土豆丝”用。

煮土豆的方法

1.洗净，削皮，冲洗。

4.整个（不要切小）土豆放入冷水中煮。水没过土豆。大火烧开，中火煮“粉”。时间约需30分钟，以筷子能够插入即可。用高压锅蒸的方法也可，大火，时间约需15分钟。

烹饪土豆的窍门

土豆是家常菜材料之一，烹饪土豆的手法也是不计其数，土豆口感香脆，营养丰富。专家研究发现，每人每周吃5-6个土豆，可使中风几率下降40%。既然，土豆如此好，我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧，不要辜负土豆的好营养，下面就来给大家介绍六个关于烹饪土豆的窍门。

1、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。

2、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。

3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失。

4、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。

5、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。

6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。

怎么炖土豆才能入味而不烂？

土豆对于我们大家来说再熟悉不过了，是我们餐桌上的常客了，今天就和大家分享下土豆怎么炖软烂入味不易碎呢。

土豆又叫马铃薯，因为本身含有很多的淀粉，所以吃起来糯糯的，口感不错。土豆的做法非常多，可以切成土豆丝土豆片，也可以做成土豆块。土豆块大多都是和肉在一起炖的，炖出来的土豆块会吸收了肉汤，非常有味道，但是在炖土豆的时候，炖的时间稍微长了，土豆就会烂掉，用筷子一夹就碎了，影响口感。

其实防止土豆炖烂并没有什么特殊的方法，有的人说，用油把土豆的表皮先炸焦，然后再去炖，就不太容易炖烂了。但是油炸过的土豆，会吸收很多的油，吃起来不但会影响口感，而且不太健康，如果说做红烧肉的话，可以尝试这样操作，如果只是吃普通的炖土豆，不适合去油炸。

想要炖好土豆，关键是要控制好炖的时间。土豆其实比较容易熟，所以不要一开始就放进去，我们炖肉的时候，只要肉快炖熟了，在放土豆就可以，然后等土豆也焖熟了，就可以关火了，只要控制好时间，就可以保证土豆熟透，但是不会烂掉。土豆中淀粉的结构还是比较密的，所以炖出来的土豆非常容易不入味儿，吃着只有土豆的甜味儿。一般我们炖土豆都是切成滚刀块的，滚刀块儿可以使土豆更快的熟透，也会使土豆更加入味儿，而且土豆不要切的太大，切小点儿可以缩短加热时间也会更加入味儿。

以上就是我今天给大家分享的土豆炖，怎么做好吃？个人的一些看法，不知道大家都是怎么制作的，欢迎下方评论区留言，大家一起学习，一起进步，希望对你有所帮助。

土豆怎么煮不烂

炖煮时间不够，可以在烹饪前将土豆煸炒一下，再炖煮，同时延长煮的时间，下面介绍做法：

准备材料：牛肉丸6粒、土豆1个、葱适量、细盐1小勺、咖喱1块、番茄籽油适量

制作步骤：

1、将食材切洗好备用。

2、锅里加适量番茄籽油，将土豆下锅煎炒一下。

3、再将改刀的牛肉丸改刀下锅同炒至出味。

4、再加入二碗清水。

5、煮至食材熟透，加入细盐调味。

6、再加一块咖喱块调配味。

7、最后加入葱段点缀。

8、这样子一份微带咖喱风味的牛肉丸煮土豆就完成了。

怎样煮土豆熟而不烂

红烧肉炖土豆的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱

红烧肉炖土豆的制作材料：

主料：

五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。

教您红烧肉炖土豆怎么做，如何做红烧肉炖土豆才好吃

1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。

3、然后准备热的高汤（没有就用清水)

,大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1

个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。

南瓜炖土豆的做法详细介绍

菜系及功效：

东北菜 家常菜谱 私家菜

工艺：

炖

南瓜炖土豆的制作材料：

主料：

土豆,南瓜

调料：

盐,鸡精,胡椒粉

教您南瓜炖土豆怎么做，如何做南瓜炖土豆才好吃

做法：

将土豆和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄，加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过土豆南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了。

怎么炖土豆块

炖土豆块做好吃的方法如下：

1、准备两个土豆，削皮洗干净待用。

2、把土豆切成块状的，用水泡一会，去除淀粉。

3、上锅热油，加入大蒜爆香。

4、加入土豆翻炒片刻。

5、在加入适量的生抽。

6、加入少许的自制辣椒，在加入少许的水，大火炖一会。

7、在加入少许的水，大火炖一会，小火收汁。

8、最后加入调料出锅了。

以上介绍的就是《怎样炖土豆不烂还熟了(怎么炖土豆才能入味而不烂)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。