第一、 准备一根茄子，洗净后切成1.5厘米...更多怎样做美味的炸茄盒话题,以及更多炸茄盒的正确做法的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样做美味的炸茄盒

第一、 准备一根茄子，洗净后切成1.5厘米宽的厚片，然后再从中间切开，不要切断，洒上适量盐，腌制20分钟左右，腌出水分，然后用清水洗一下。

第二、 准备适量五花肉，切成末，放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，姜末，腌制15分钟。

第三、 将腌制好的五花肉夹在茄子中间，做成茄盒，摆入盘中备用。

第四、 碗中放入适量淀粉，再放入适量面粉，搅拌成稀糊状，再放入适量盐，孜然烧烤料，搅拌均匀。

第五、 将做好的茄盒放入面糊中，均匀的沾上一层面糊，可以稍微稠一些，比酸奶再稠一些。

第六、 锅中放入适量油，油温五成热，将茄盒放入锅中小火慢炸，炸至金黄。因为裹上了面糊，茄盒里面的五花肉不容易掉出来。

第七、 将炸好的茄盒捞出，沥油，装入盘中。

第八、 撒上椒盐，孜然烧烤调料，喜欢辣的，可以再放一些辣椒粉，宝宝吃的话最好不要放辣。

第九、 准备适量小葱，洗净后切成葱末，均匀的撒在上面，出锅装盘就可以吃了，特别好吃。

怎样炸茄盒好吃又简单

炸茄盒好吃又简单的方法：

用料：茄子1个、瘦肉馅150克、鲜蛋2个、葱花若干、蚝油1勺、盐适量、料酒1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、姜2片。

步骤：

1、瘦猪肉馅加少量姜末和小葱花。

2、倒入生抽2勺。

3、再倒入蚝油1勺。

4、肉馅中再加入少量食盐，一点胡椒粉。

5、用筷子朝一个方向搅拌均匀。

6、长条紫茄子切薄片，第一刀切到4/5处不要切断，第二刀切下来，如图样子。

7、碗里打两个鲜蛋，小半碗全麦粉，一点点盐，一点水，搅拌成不是很浓稠的糊状备用。

8、把肉馅夹到茄子片中。

9、放到鸡蛋面糊中滚一滚。

10、蘸好面糊后挨个摆放在空气炸锅炸篮中。

11、空气炸锅180度15分钟，这个锅上色均匀，中途翻面。

12、再次180度烤了5分钟。

13、出炉。

炸茄盒的正确做法

炸茄盒的正确做法：

用料：茄子3个、猪肉馅200克、鸡蛋2个、生姜1小块、葱1根、马铃薯淀粉2勺、面粉1小碗、味达美臻品料酒1勺、味达美尚品金标生抽2勺、味达美臻品蚝油1勺、盐3克、豆油1勺。

步骤：

1、准备好食材。茄子去皮，葱姜切末。

2、肉馅倒入两勺生抽。

3、倒入一勺料酒，一勺蚝油。

4、拌入葱姜末，盐，一勺豆油搅拌均匀。

5、茄子切成。一刀不断一刀断的片段。

6、在茄子片内夹入肉馅。

7、夹好肉馅的茄盒。

8、鸡蛋打散加淀粉，少量面粉加水搅成面糊备用。

9、茄盒两面及开口处都蘸层薄面粉。

10、再裹上鸡蛋面糊。

11、锅内倒入适量油，油温七成热时，茄盒入锅内炸制。

12、炸至两面金黄即好。

炸茄盒应该怎样做

食材：

茄子，猪肉，盐，花椒粉，生抽，料油，生姜，鸡蛋，面粉，红薯淀粉，啤酒，泡打粉，食用油。

制作方法：

1、做脆炸茄盒，最好选用新鲜的长茄子，给它清洗干净以后，去掉头尾，然后在茄子两边各放一根筷子，把茄子切成5毫米左右的薄片，加了筷子可以避免茄子不小心切断，这个小妙招一般人我可不告诉他哦，全部切好以后，再给它改刀切成两片连在一起的茄盒状即可。

2、下面来调制一个鲜香的肉馅，做炸茄盒，最好选用5分瘦5分肥的猪肉，切成小块后放入绞肉机中，直接加入适量的盐、花椒粉、生抽和一颗鸡蛋，再淋入适量的五香料油，给它直接搅打成肉馅。

2、把肉馅多搅打几下，打成如图所示比较细腻的肉馅，这样搭配茄盒口感更佳。

3、把肉馅放进茄子中，边缘的位置需要整理平整，这样在炸出来以后茄盒是整齐的样子，不会坑坑洼洼。

4、下面来调制我们的“万能脆炸糊”，首先来准备食材：啤酒适量，面粉100克，红薯淀粉100克，鸡蛋1颗，泡打粉2克，盐2克，食用油10克。

啤酒是脆炸糊的关键一步，所以绝对不能少；而啤酒才是脆炸糊的灵魂，用啤酒调制的脆炸糊，炸出来的食物外面才会更加松脆；泡打粉不需要太多，2克就可以，可以使炸糊更加蓬松酥脆；面粉和红薯淀粉的比例需要1:1；100克面粉加入1颗鸡蛋即可；最后就是需要加入10克的食用油。

5、将面粉、红薯淀粉、鸡蛋、泡打粉和食用油混合在一起后，用啤酒来调制，下手给它抓拌均匀，调制脆炸糊尽量用手来抓拌，这样就不会有面疙瘩，调制出来的炸糊更加细腻，一直抓拌成可以练成一条线的状态即可。

面糊的比例是决定食物脆不脆的关键，如果面糊太干的话，炸出来的食物就会裹得太厚，就失去了酥脆的口感；如果面糊太稀的话，那就会裹得太薄，不容易形成外酥里嫩的效果，所以调制成这种用手抓起来可以连成一条线的状态是最佳状态。

6、做炸茄盒不要一股脑将炸糊倒进去，需要我们裹上炸糊，挨个放进油锅才可以。

7、油温4成热下锅，轧制一面定型后给它翻个面。

8、炸到两面金黄捞出。

9、升高油温，6成热的时候我们把所有茄盒一起放进油锅复炸一遍，大约20秒左右的时间即可，然后捞出来控干表面油份即可。

炸茄盒怎么做

14.炸茄盒¹

〖原料〗（超级简单）肉馅儿、茄子、油炸粉、花椒盐、料酒、鸡粉、生粉

〖做法〗肉馅儿加适量盐、料酒、鸡粉、生粉等调好味道待用、茄子切成厚片。

2、每两块茄片之间夹肉馅儿、油炸粉加适量花椒盐和水调成干稀适中的糊。

3、夹好肉馅儿的茄片表面裹一层上述糊糊、热锅放油烧至6成热，放入裹了糊糊的茄子炸至金黄即可。

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〖材料〗茄子适量、盐适量、鸡蛋1个、普通面粉（也叫中筋面粉）45克、水30克、食用油适量、肉馅适量

〖做法〗首先我们先将茄子清洗干净，切成两个两个为一组的片、每两片中间不要切断。

2、提前将肉馅做好：肉沫适量、葱姜沫适量、蚝油适量、食用油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、香油适量，混合在一起，按照一个方向将其搅拌均匀即可。

3、做好肉馅，再来制作炸茄盒最关键的糊糊喽：先将鸡蛋打散，放入适量盐，让其有点咸味，然后将其搅拌均匀。

4、放入普通面粉45克及水30克在蛋液中、将其完全搅拌至无颗粒，细腻滑顺的状态。

5、在上面切好的每两片为一组的茄子片中间，放入适量我们做好的肉馅，这步忘记拍下来了，大家自行脑补吧，将夹好肉馅的茄子，放入上面调好的糊糊中，均匀的裹上一层蛋糊液。

6、锅中开大火将其食用油烧热，可以用一根筷子垂直放入油中，筷子周边冒细密的小泡泡就是可以开始炸了，炸的过程开启小火来炸制，因为里面有肉馅，要保证肉馅可以熟透了哈。

7、将其炸制两面金黄色即可捞出装盘喽、非常好吃，外酥里嫩哟。

【小贴士】切茄子片时，也可以直接将其切成两片，两两对夹，中间放馅料即可，这个根据大家习惯，这样的话，可以放的更多些馅料。

2、油热后再开始将其进行炸制。炸茄子的糊糊，大约可以炸制十一二个吧，大家可以参考一下。

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炸茄盒怎么做

答：〖做法〗首先我们先将茄子清洗干净，切成两个两个为一组的片、每两片中间不要切断。2、提前将肉馅做好：肉沫适量、葱姜沫适量、蚝油适量、食用油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、香油适量，混合在一起，按照一个方向将......详细

炸茄盒的正确做法

答：步骤：1、准备好食材。茄子去皮，葱姜切末。2、肉馅倒入两勺生抽。3、倒入一勺料酒，一勺蚝油。4、拌入葱姜末，盐，一勺豆油搅拌均匀。5、茄子切成。一刀不断一刀断的片段。6、在茄子片内夹入肉馅。7、夹好肉馅的......详细

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