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如何做好辣炒花蛤

第一、 彻底清洗花蛤
花蛤如果不清洗干净，炒好之后里面的泥沙会让你的牙齿受不了。先将花蛤浸泡在清水里让其自己吐沙子，两三个小时就可以了。然后将花蛤放进盆子里多次的颠，让其里面的沙子颠出来，然后多次冲洗干净就可以。

第二、 准备食材
辣炒花蛤一定好不了辣子的，将干红辣椒里面的辣椒籽去掉，切成段，葱切片或者姜丝，葱切段，大蒜拍扁待用。

第三、 炒花蛤
锅里倒入一点点食用油，烧热之后姜片放进去爆锅，然后花蛤和红辣椒放进去快速翻炒，加一点点水就可以，本身花蛤自己会留出一些汁水的，所以不要加水很多。

第四、 调味出锅
花蛤遇热之后就会慢慢张开口，这时候将葱和蒜放进去，翻炒一分钟左右，花蛤就应该熟了，这时候根据自己口味放一点点食盐调味，有香菜的话放进去几根香菜味道更佳。

辣炒花蛤怎么炒才好吃

用料：花蛤肉500克、青红辣椒适量、葱姜蒜适量、香菜适量、辣椒酱1勺。

1、准备所有食材。将花蛤肉浸泡，去除脏东西后清洗干净。

2、青红辣椒切段、香菜切段，葱姜蒜切丝。

3、凉锅放油后，放入葱姜蒜爆香。

4、爆香后，下青红辣椒大火翻炒1分钟，倒入少许生抽。

5、迅速下花蛤肉翻炒，并放入辣椒酱调味，再继续翻炒2分钟后撒入少许鸡精即可出锅。此处由于辣椒酱和生抽都有咸味所以没有继续放盐，根据个人口味调味即可。

6、装盘时放上香菜段。

如何做好辣炒花蛤

食材明细

花蛤、盐、料酒、生抽、蚝油、香醋、红辣椒、葱姜蒜末。

做法

1、花蛤用淡盐水浸泡两小时以上让其吐沙、吐沙后反复清洗几次就可以了。

2、花蛤洗干净后放入沸水煮至全部开口捞出。

3、然后放入凉水中浸泡一会、捞出控干水分。

4、葱姜蒜辣椒切好。

5、锅中倒入油烧热、爆香葱姜蒜末和辣椒。

6、倒入花蛤快速翻炒。

7、加料酒、生抽、耗油、香醋翻炒均匀。

8、出锅前加少许糖提鲜。

辣炒蛤蜊的做法

辣炒蛤蜊的做法如下：

1、将蛤蜊洗净，锅里加入适量清水，放入蛤蜊煮至开壳。

2、捞出，用水冲洗一下（用水冲洗可以把壳里的沙子洗掉）。

3、沥干水分备用。

4、锅里加入适量油，放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。

5、加入葱姜蒜末和辣椒碎，炒香。

6、加入蛤蜊，翻炒片刻，便可以出锅了。

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的做法如下：

材料：花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量、鸡汤1/2杯。

调味料：老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量、水溶淀粉适量。

做法：

1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手反复的揉搓花蛤，让花蛤吐泥。

2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。

3、反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。

4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。

5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。

辣炒花蛤的常见做法？

主 料

花蛤2斤

料酒3汤匙

海鲜酱油2汤匙

姜丝10克

葱白2-3段

葱绿少许

小米椒3-4颗

辅 料

盐少许

辣 炒 花 蛤 的 做 法 步 骤

1、买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙，1-2小时；

2、彻底刷洗干净表皮泥沙；

3、沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用；

4、准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油；

5、小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软；

6、中火下花蛤翻炒；

7、下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅；

8、盐少许调味，撒葱花出锅。

关 于 花 蛤：

1.吐沙时间，卖海鲜的老板告诉我的1-2小时；

确保吐沙干净，在炒制过程前，我又多了两步焯水、冲洗过程

2.花蛤，肉质鲜嫩烹饪时间不可过长，以免口感过老；

3.盐的调味，有言最好不放，以免鲜味反失，我这里给了一点点；

4.花蛤属寒性，姜丝必不可少，量可略多

辣炒花蛤的常见做法?

答：辣 炒 花 蛤 的 做 法 步 骤 1、买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙，1-2小时；2、彻底刷洗干净表皮泥沙；3、沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用；4、准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、......详细

如何做好辣炒花蛤

答：做法 1、花蛤用淡盐水浸泡两小时以上让其吐沙、吐沙后反复清洗几次就可以了。2、花蛤洗干净后放入沸水煮至全部开口捞出。3、然后放入凉水中浸泡一会、捞出控干水分。4、葱姜蒜辣椒切好。5、锅中倒入油烧热、爆香葱姜......详细

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