在家吃羊肉火锅用什么底料和蘸酱(蘸羊肉的酱汁怎么调)

羊肉火锅的底料做法：材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝...更多在家吃羊肉火锅用什么底料和蘸酱话题,以及更多羊肉火锅蘸水的做法和配方的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

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在家吃羊肉火锅用什么底料和蘸酱

羊肉火锅的底料做法：

材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。

做法：

水烧开，加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；在锅中加入适量食用油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香；小火炒香，然后放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，再喷入料酒；加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀；一次性加入漫过所有材料的开水；大火煮开，转中小火慢炖1至2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。

羊肉火锅蘸酱有：蒜泥油碟；浓香芝麻蘸料；小米椒蘸料；蒜泥蚝油酱；蒜泥辣椒酱；变态辣椒蘸酱；麻辣牛头酱；红油芝麻酱；香辣芝麻酱。

在家吃羊肉火锅用什么底料和蘸酱？

吃过小肥羊的白汤和茶香汤底的，还有小尾羊的白汤，小肥羊的茶香最好吃，白汤太咸了，小尾羊的一般。蘸酱就买点腐乳汁+花生酱+香菜就好，如果怕麻烦的话，就买现场的海鲜酱或沙茶酱，就是有点咸。

羊肉火锅蘸水的做法和配方

羊肉火锅的蘸水配料如下：

1。买一包重庆火锅底料，i辣椒，麻椒，蒜，葱，姜。（这些材料根据你的口味掌握，放多少。

2。油烧热之后把火锅底料炒化，放入辣椒，麻椒，蒜，姜翻炒。

3。加水，放入葱大火把水烧开。（加盐哦）

4。小火煮半小时左右，就可以边煮边吃了。

羊肉火锅是一道菜品，制作原料主要有羊肉、当归等。

原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。

请

麻酱味碟

特点：

咸香适口，清鲜味美。

原料组成配方（以5份为例）

主要调味原料：

芝麻酱20克。

辅助调味原料：

白豆腐乳5克，精盐2克，白糖1克，卤虾油1克，韭菜花2克，香油3克，鸡精1克，味精1克，凉鲜鸡汤50克，香菜末10克，糖蒜50克。

制作程序：

（1）烹前工作：芝麻酱用凉鲜鸡汤调成糊状，豆腐乳压成泥，韭菜花去汁。将芝麻酱、豆腐乳、韭菜花、白糖、精盐、卤虾油、鸡精、味精调匀。糖蒜入碟中。

（2）味碟调制：取5个味碟，将调匀的芝麻酱放入碟中，放入香油，撒上香菜末即可。每桌配一碟糖蒜。

适用范围：

羊肉火锅。

技术揭秘：

用凉鸡汤将芝麻酱分多次调匀至糊状。控制好各调味料的用量。

在家吃羊肉火锅用什么底料和蘸酱(蘸羊肉的酱汁怎么调)

蘸羊肉的酱汁怎么调

答：1、首先要想涮羊肉的蘸料好吃，麻汁酱一定要用少许的温水稀释，用勺子盛上一勺麻汁酱，放在空碗中，加入三倍的清水，然后用筷子将麻汁酱，搅匀化开，否则麻汁酱太过浓郁，吃起来会有发苦的感觉，所以这一点咱们大家一定......详细

如何配涮羊肉火锅蘸料?

答：（一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。（......详细

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