用料：鱼籽200g、蒜苗适量、鸡蛋2个、干辣椒适量、油适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、花椒适量。鱼籽的做法：1、鱼籽去膜，清洗干净；2、鸡蛋打散待用；3、热锅...更多鱼子怎么做好吃营养高话题,以及更多鱼籽怎么做好吃的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

鱼子怎么做好吃营养高

用料：

鱼籽200g、蒜苗适量、鸡蛋2个、干辣椒适量、油适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、花椒适量。

鱼籽的做法：

1、鱼籽去膜，清洗干净；

2、鸡蛋打散待用；

3、热锅凉油，油热放花椒炒香后，再放葱花；

4、最后放干辣椒，防止炒糊；

5、放入鱼籽不断翻炒；

6、倒入适量料酒炒匀；

7、鱼籽八成熟时，倒入蛋液；

8、放糖和盐翻炒；

9、出锅前撒入蒜苗末即可。

鱼籽怎么做好吃 鱼籽好吃的做法推荐

鱼籽好吃的做法推荐如下。

1、青豆鱼籽煲

准备材料：青豆、鱼籽、生姜、大蒜、干辣椒

做法：在锅中烧沸水，放入洗净的青豆煮5分钟左右，捞起备用；在锅中倒入食用油，覆盖锅的整个底部，烧热后放入鱼籽，烧至两面金黄，煎的时候用锅铲压一下，使中间的部分也均匀受热，不然鱼籽中间的部分会不熟；将鱼籽盛起来后在锅中加油爆香姜蒜和干辣椒，然后倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱，放一些醋和料酒翻炒；用锅铲把鱼籽铲成小块，加入小半锅水，将作料和匀；把青豆放入锅中一同焖煮，加入鸡精和食盐调味即可。

2、鱼籽炒鸡蛋：主料：鱼籽200克，鸡蛋250克。配料：大葱50克，鸭饼。调料：虾酱25克，味精2克，料酒15克，大厨四宝葱香鸡油2克，花生油35克。制作：将蒸好的青鱼籽碾末，放入5个鸡蛋，加大葱末、虾酱、味精、料酒搅匀；另起油锅加热，放入原料炒熟，装入盛器中，外围鸭饼即可。特点：鲜香味美，营养丰富。

3、鱼籽烧茄子：主料：茄子500克。配料：鱼籽100克。调料：自制鱼籽酱，花生油350克，大厨四宝葱香鸡油2克。制作：茄子去皮改滚刀块，拍粉、炸熟；另起锅加料油，放入鱼籽酱、放入炸好的茄子翻匀，淋入葱香鸡油，装入盛器中即可。特点：味美鲜香，营养丰富。

鱼籽怎么做好吃？

红烧鱼籽

原料:鱼子100克，花生油10毫升。

调料:盐、酱油、米醋、糖、葱、姜、蒜末。

练习步骤:

1.花生油倒入炒锅加热后，将葱姜蒜末放入炒锅炒香。

2.同时加入鱼子、调味料和15毫升水。

3.烧开后中小火焖5分钟出锅。

烧茄子鱼籽的做法

原料:茄子、鱼籽。

辅料:蒜片、葱段、花椒粒、料酒、五香粉、酱油、蚝油、盐、香菜段。

练习步骤:

1.将茄子切成小块，处理好鱼籽。

2.炒锅热油，下干花椒和蒜片翻炒。

3.炒一会鱼籽，继续炒一会料酒和五香粉。

4.将茄子块翻炒，加入生抽、蚝油和葱段，翻炒1分钟。

鱼籽的做法都有哪些？怎样做更健康？

鱼籽富含蛋白质和维生素，能增强人体免疫力，促进人体生长发育，特别适合儿童食用。鱼籽不仅好吃，而且营养丰富。据说是人脑和骨髓的良好补充和生长剂，还有健脾益气等功效。



鱼籽三法营养丰富，味道鲜美

【鱼籽炒鸡蛋】材料：新鲜鱼籽140克，鸡蛋3个。调料：葱2个，姜片2个，小米椒12个；1茶匙盐，1茶匙料酒。

练习：

鱼籽洗净，辣椒去蒂，葱姜洗净，鸡蛋打碎成碗，小米、辣椒切小块，葱姜剁成粉。

锅里热油，放入小米椒、葱花、生姜，小火翻炒至香辣。

然后放入鱼籽，加入一些料酒，翻炒至变色，翻炒时用铁锹压小鱼籽。

鱼籽变色后倒入蛋液。炒至蛋液凝固，加盐调味。

从鱼籽上撕下筋膜和相关的血肠，并清洗干净。

将鱼籽放入冷水中，倒入少量料酒，用大火煮沸。热烫可以有效去除鱼籽的部分腥味。

将煮好的鱼子取出，放入漏勺中，用勺子反复按压，挤出水分。

润锅(往锅里倒油，热了再倒油，再倒入凉油。这样可以有效防止粘锅)，因为鱼籽在油炸过程中容易粘锅。油比平时多一点，因为鱼籽吸油。

将油放入火锅中冷却，加入姜片，倒入鱼籽，用小火翻炒。鱼籽容易粘锅，继续小火炸。油炸时，用铲子挤压并铲去鱼籽，使结块的鱼籽散开。

炒至鱼籽干松，金黄，一颗一颗。加盐炒匀。撒上葱，翻炒几下，关火出锅。拿起姜片，装盘。

鱼籽炒饭：与鸡蛋炒饭不同，米饭是蒸熟后冷却的。锅里热油，把准备好的调料，葱花，火腿丁放进锅里，加热，放入鱼籽翻炒。然后加入米饭，翻炒。米饭和鱼籽的味道很诱人。

鱼籽营养超过鱼肉，要如何做味道绝美呢？

鱼籽营养超过鱼肉，要如何做味道绝美呢？

鱼籽是一种“营养成分活性肽”一点也不为过。今日，我们就拿鱼籽做一道“美餐”，鱼籽配搭生鸡蛋、苋菜，做一道鱼籽韭菜炒鸡蛋，一副鱼籽就可炒一大盘，肯定营养美味。

鱼籽韭菜炒鸡蛋制作流程

1、一般一条鱼有对称2条鱼籽条，故称之为一副。采用比较大块头鲫鱼、鲤鱼、白鲢等鱼类的鱼籽1副，约150克。剪刀剪开鱼籽外边的透明薄膜，撕掉塑料薄膜，除去粘带的鱼内脏、血污等，不断清洗2遍，彻底清理干净，沥净水份。

2、把清洗滤水的鱼籽条块抓捏分散化，放进一比较大碗内。打进生鸡蛋4个，搅弄成匀称细腻鱼籽蛋液。苋菜50克，择净后清理干净，弄成1cm长苋菜段儿，放入鱼籽蛋液内。加入米酒5克、冷水20克、盐2克、白砂糖2克，再度把鱼籽韭菜鸡蛋液拌匀。配制鱼籽韭菜鸡蛋液，添加冷水，可让炒出来的生鸡蛋芳香暄软，这是一个很好用的烹制小技巧。

3、的朋友都了解，炒蛋的核心技术点是：热锅热油。大家在家里炒蛋，总是担心长期加温植物油脂，食用油在加温过程中需要造成出很多有害物。这些担忧不无道理，那今天再分享给朋友们一个烹制小窍门：提早炙锅、热锅热油。先空饭锅体，根据锅灶炙烧，直接把锅体温度提升上去。这时候再放入食用油，在高温下锅内火旺传送影响下，一瞬间就达到七成热，就不会出现长期加温食用油而出现太多有害物了。先空炙锅体，待锅体用手靠上去，觉得一下子就炙手，环境温度便达到。倒进食用油40克，短期内就达到类似200度温度，倒进搅打好一点的鱼籽韭菜鸡蛋液。

4、在大温度影响下，鱼籽蛋液快速凝固，凭借手勺，煮至鱼籽鸡蛋块表层展现出诱人金黄，停战。把处理好的鱼籽韭菜炒鸡蛋摆入浅盘，趁着热上菜享受。鱼的这一位置，营养成分超出鱼类，却经常被白白的丢掉，简单一炒都很好吃。

常见问题

1、鱼籽表层黏连的全透明黏膜、血团、内脏器官一定要择净，还需要不断清理干净。不然，腥味儿比较重。

2、提早炙锅，热锅热油，是这个菜的关键核心技术点，不仅最大限度降低了有害物的形成，炒出来的鱼籽生鸡蛋也鲜香滑嫩。

怎么做鱼籽好吃又简单,鲤鱼鱼籽怎么做好吃

1.鲤鱼籽营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，小孩多吃有利于大脑发育。

2.鸡蛋焖鱼籽：原料：鲤鱼鱼籽、鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、生抽。

3.做法：鲤鱼鱼籽清洗干净，沥干水。

4.鸡蛋两个，放入青椒圈、葱花，加一汤匙料酒、少许细盐、胡椒粉打匀。

5.油锅温热，下葱姜末煸香，倒入鱼籽翻炒，加一汤匙料酒和半汤匙生抽。

6.鱼籽炒到变成黄色后倒入蛋液，转到锅，煎成蛋饼，颠锅翻面，两面都煎熟后起锅。

7.干锅鱼籽主料：鲤鱼籽、鲜红朝天椒。

8.辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤。

9.做法：鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。

10.姜和蒜切片、葱切大斜丝、香葱切末、辣椒切成小块。

11.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干。

12.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽。

13.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火至收汤。

14.加香葱末起锅。

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