用面包渣怎么果炸鸡腿(如何用面包糠做出好吃的炸鸡腿)

材料：鸡小腿适量、鸡蛋适量、淀粉50克、油适量、面包渣200克、面粉50克、生姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、大蒜3粒、孜然粉适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量...更多用面包渣怎么果炸鸡腿话题,以及更多如何用面包糠做出好吃的炸鸡腿的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

用面包渣怎么果炸鸡腿

材料：鸡小腿适量、鸡蛋适量、淀粉50克、油适量、面包渣200克、面粉50克、生姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、大蒜3粒、孜然粉适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量、水适量。

做法：

1、锅中加入适量水烧开，把姜洗净切片，鸡腿洗净，放入锅里煮10分钟捞起并放入凉水中洗干净血水备用。

2、高压锅中放入水、蒜、生姜烧开，每条鸡腿上用刀划好几道口子，然后放入高压锅里上气后压5分钟至8成熟捞起，沥干水分。

3、在鸡腿中加料酒、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均匀腌制2个小时。

4、面粉、淀粉里加鸡蛋，少许水拌均匀调成蛋糊备用。

5、把腌制好的鸡腿加进去，均匀的裹上蛋糊。

6、再均匀地拍上面包渣，静止一会。

7、锅中倒油热至6成，下鸡腿，炸到鸡腿金黄色，捞起沥油即可。

用面包渣怎么果炸鸡腿

炸鸡腿裹面包渣不掉，除了放低筋面粉外还要放生粉，生粉有粘稠度，而且也要注意方法，需要特别注意裹粉过程。

一、腌制过程：

1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）

3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。

二、裹粉过程（很重要）：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）

1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）

4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。

油炸食品香酥可口，切记不要贪吃，以免热气上火造成身体不适。

如何用面包糠做出好吃的炸鸡腿？

腌制好鸡腿裹上鸡蛋液，最后再撒上面包糠，放在锅里炸就可以炸出好吃的炸鸡腿。只要步骤对即可，下面是具体步骤：

第一步：先把鸡肉洗净，然后再把洗干净的鸡腿过水焯一遍

第二步：鸡腿放上炸鸡翅专用粉，然后再加入一勺料酒，一勺酱油并将其均匀的搅拌。将其拌匀之后包上保鲜膜，放入保鲜层冷藏一夜或六个小时

第三步：准备两个碗，一个放面包糠，另外一个放鸡蛋液，拿出鸡腿先裹上鸡蛋液，先裹上面包糠再裹上鸡蛋液。

第四步：鸡腿裹好之后，将锅里面倒入油等到油开。油开了之后，立即将裹好的鸡腿放进锅里炸。锅里的油要足够多才行。

第五步：根据情况来观察鸡腿的生熟，鸡腿炸熟之后，将鸡腿捞起来，先控油之后再进行装盘，最后再撒上辣椒粉或者黑胡椒粉

注意事项：

炸鸡腿要控制好火候，火候不能太急也不能太小。太急容易将鸡腿炸糊，太小容易使油温不够高，外面面包糠熟了里面肉没熟的情况。

面包糠炸鸡腿的简单做法

面包糠炸鸡腿的简单做法如下：

1、准备好鸡蛋液。

2、把鸡腿腌制一小时，腌制入味。

3、如果喜欢甜口的，可以在面包糠里加入糖。不喜欢直接使用面包糠就行。

4、把鸡腿蘸满鸡蛋液，再裹上面包糠。

5、热锅烧油，把鸡腿放入锅中进行炸制，小火慢慢炸，不然容易糊。炸至焦黄就可以出锅了。

面包渣怎么炸鸡腿又脆又香

面包渣炸鸡腿要炸得又脆又香，首先要把鸡腿净，沥干水分，然后加入葱姜，料酒，腌料及适量的盐把鸡腿码味2小时，然后碗里打入两个鸡蛋打散成蛋液备用，用一个盘装面包渣，一个装面粉，将码味的鸡腿

放入面粉中均匀的裹上面粉然后沾上蛋液，将沾上蛋液的鸡腿裹上面包渣放入烧开的油锅中慢炸，直致炸致鸡腿脆香金黄就可以出锅装盘了。

用面包渣怎么果炸鸡腿(如何用面包糠做出好吃的炸鸡腿)

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