酱鸭子怎么做好吃(酱鸭子怎么做好吃)

1、鸭500g，酱油15g，姜6g，冰糖10g，料酒12g，生抽15g，辣椒6g，八角6g。2、热锅热油炝香材料，放入鸭...更多酱鸭子怎么做好吃话题,以及更多的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

酱鸭子怎么做好吃(酱鸭子怎么做好吃)

酱鸭子怎么做好吃

1、鸭500g，酱油15g，姜6g，冰糖10g，料酒12g，生抽15g，辣椒6g，八角6g。

2、热锅热油炝香材料，放入鸭子炒炒，加水大概齐盖过鸭子2/3。

3、炒锅换汤锅，看情况决定是否加水，大火煮开，转小火，中间经常翻动鸭子，淋汁在鸭身，求入味儿均匀。

4、一个半小时后换锅，继续重复淋汁，大火收，保留部分汤汁，关火。

5、捞出鸭子，要等鸭子冷却后再切，不然会碎的；汤汁盛出另放，吃的时候淋少许汤汁。

答：1、鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了。2、鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹......详细

答：1、将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷怯。2、将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷怯后才能将肉酱入。3、将买来的嫩鸭彻底清洗干净，然后......详细

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