做卤肉的步骤与方法(马肉如何卤)

主料：猪肉。配料：料酒、老抽、盐、八角、冰糖、丁香、香叶、桂皮、生姜、干辣椒。步骤：1、猪肉洗净后放入容器、加入料酒、再...更多内容由小编为你整理了做卤肉的步骤与方法详细内容,欢迎浏览了解。

做卤肉的步骤与方法(马肉如何卤)

做卤肉的步骤与方法

主料：猪肉。

配料：料酒、老抽、盐、八角、冰糖、丁香、香叶、桂皮、生姜、干辣椒。

步骤：

1、猪肉洗净后放入容器、加入料酒、再加足量清水、以漫过猪肉为准、浸泡半小时到一小时、以除去血水。

2、锅里烧开一锅水、除盐以外的所有材料与肉一起放入、大火烧开、转小火、慢慢卤制半小时、再加适量盐、继续卤制到需要的软硬程度、根据喜好调节时间。

3、关火、捞出卤肉到容器中、将卤汁倒入容器、浸泡卤肉、待凉后可放入冰箱保存；食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

做卤肉的步骤与方法(马肉如何卤)

马肉的肌肉纤维比较粗，一般加工成酱卤制品，也可以白煮，小火时间长一些，煮完后切片蘸蒜泥或其它的调味汁食用，以下为马肉的其中一种卤制方法：

1、将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。

2、将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点，就煮成了酱汤。

3、然后把备好的马肉放到酱汤的国内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。

4、最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅，然后再其表面刷一点香油即可。

5、等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋凉拌。

主料：猪肉。配料：料酒、老抽、盐、八角、冰糖、丁香、香叶、桂皮、生姜、干辣椒。步骤：1、猪肉洗净后放入容器、加入料酒、再加足量清水、以漫过猪肉为准、浸泡半小时到....以上就是53成考网整理的关于做卤肉的步骤与方法(马肉如何卤)的全部内容，希望能帮助到你，让我们一起进步。

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