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蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅(蒸鸡蛋羹,应该冷水上屉还是热水上屉?)

admin • 更新时间：2022-05-15 16:45:02 •生活常识•阅读

蒸鸡蛋羹要等水开了之后再进行蒸制，直接用冷水蒸的话，会导致鸡蛋液不容易凝固，很有可能出现蒸好之后呈水状的情况，而等水开了之后再进行蒸制，能够缩短烹饪时间，还能保...

导读:蒸鸡蛋羹要等水开了之后再进行蒸制，直接用冷水蒸的话，会导致鸡蛋液不容易凝固，很有可能出现蒸好之后呈水状的情况，而等水开了之后再进行蒸制，能够缩短烹饪时间，还能保...

蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅(蒸鸡蛋羹,应该冷水上屉还是热水上屉?)

蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅

蒸鸡蛋羹要等水开了之后再进行蒸制，直接用冷水蒸的话，会导致鸡蛋液不容易凝固，很有可能出现蒸好之后呈水状的情况，而等水开了之后再进行蒸制，能够缩短烹饪时间，还能保证鸡蛋羹受热均匀，味道更佳。

蒸鸡蛋羹用什么水

鸡蛋羹是生活中人们很喜欢吃的一道美食，制作步骤比较简单，但是很多时候我们自己在家制作鸡蛋羹，也会出现这样那样的问题，导致鸡蛋羹制作出来不凝固，所以说在制作之前一定要掌握正确的方法。

一般建议在蒸鸡蛋羹的时候要等水开了之后再进行蒸制，因为要是直接用冷水蒸鸡蛋的话，会导致它不容易凝固，可能蒸好了之后鸡蛋液还是呈水状，而等水开了之后再蒸，不仅能缩短烹饪的时间，让其受热均匀， 还能让鸡蛋羹口感更为Q弹。

蒸制鸡蛋羹的时间也不能过长，在水开了之后蒸制6-8分钟就可以了，要是时间太长，会导致鸡蛋羹里面的营养成分流失，表面出现开裂的情况，而时间过短，鸡蛋羹也难以熟透，中间还呈现出水状。


蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅(蒸鸡蛋羹,应该冷水上屉还是热水上屉?)

蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅的拓展资讯

蒸鸡蛋羹,应该冷水上屉还是热水上屉?

答：不然做出来的鸡蛋羹老就不好吃。蒸鸡蛋羹，应该冷水上屉还是热水上屉？蒸鸡蛋羹的时候，最好是在水沸腾之后，我们将调好的鸡蛋液放在蒸锅上，蒸个十几分钟左右就好了，注意在蒸的时候一定要把火调小一些，不然就很容易把.........

蒸鸡蛋羹用热水还是冷水

答：45度的温水。如果放的是开水，鸡蛋液还没下锅蒸，就会发生凝固，变成蛋花状。而用冷水蒸鸡蛋，蒸蛋时间较长，鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃。最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右，这个温度调成的鸡蛋液，不仅熟得快，.........
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