谢谢大家对炖排骨汤的做法问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

排骨汤怎么炖好喝又营养

排骨汤按照以下方法炖好喝又营养：

1、在锅里加入热水，把排骨和猪蹄煮沸，然后捞起来，然后把水倒掉。注意是煮沸之后，会浮一些渣之后捞起来。

2、将捞起来的排骨和猪蹄放入锅中，加入大红枣、干香菇、枸杞、龙眼干、桂枝、黄岐、洋参，然后倒入开水，按上炖汤的按键，开始炖汤。

3、一般炖一次大概一个多小时就可以，但是如果想更好吃的话，可以再炖个半小时。

怎样炖排骨汤好喝

1 冬瓜炖排骨汤的做法

食材用料

排骨 2根 、冬瓜 1斤、枸杞 10颗、米醋 半汤勺、油 适量、

盐 少许、白胡椒粉 少许、葱 2根、姜 1小块。

做法步骤

（ 1 ） 冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净；

（ 2 ） 冬瓜切小块、姜切片、切葱花；

（ 3 ） 排骨冷水下锅煮沸腾、焯水；

（ 4 ） 捞出冲去浮沫、控干；

（ 5 ） 锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味；

（ 6 ） 加适量清水烧沸腾；

（ 7 ） 倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾；

（ 8 ） 用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟；

（ 9 ） 枸杞洗净备用；

（ 10 ） 排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味；

（ 11 ） 出锅盛碗，撒上葱花即食。

小贴士

炖排骨加少许醋能分解出骨头里的钙质，还增鲜；

要汤更鲜美，可在出锅前加少许鸡精。

2 胡萝卜玉米山药排骨汤的做法

食材用料

精排骨 380克、胡萝卜 1根、玉米 1根、铁棍山药 半根、蘑菇 5朵、生姜 3片、

葱花 少许、花椒 少许、料酒 2大匙、盐 1.5小匙、鸡精 1小匙、清水 适量。

做法步骤

排骨和蘑菇、玉米用清水洗干净，玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块，山药也切成滚刀块；

把排骨焯下水，锅内倒入适量的清水；

把排骨放入，加入一大匙料酒和少许花椒，开大火煮开；

待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分，把锅内的水倒掉；

重新备一锅清水，把排骨、玉米、胡萝卜、山药和蘑菇加入锅内，开大火煮开；

待煮开水沸腾后，转中小火继续炖煮半个小时至熟；

煮的过程中，要把锅盖稍稍倾斜点，让汤锅有透气的空间；

待出锅前加入一大匙料酒；

加入盐和鸡精调味；

出锅盛碗，撒上少许葱花；

鲜美又营养的玉米山药胡萝卜排骨汤就做好了。

小贴士

购买山药的时候，老板已经帮忙去皮了，大家若是图方便的话可以叫店主帮忙去皮哦！

焯排骨的时候一定冷水下锅，加入料酒和花椒可以很好的去腥味；

这汤我还加了几朵香菇，味道已经很鲜美了，若是不喜欢加鸡精调味，可不加，

精排换成龙骨或筒骨都是可以的；

煮的过程中，中途还是要注意观察下，以免汤多溢出。

排骨汤的做法 最正宗的做法(排骨汤的做法)

排骨汤的正统烹制

排骨汤，一道温润醇厚的经典汤品，不仅美味可口，更是滋补养生的佳肴。掌握正统的烹制方法，让您在家也能轻松享用这道暖胃暖心的美味佳肴。

选材与备料

优质排骨是排骨汤鲜美的基础。挑选肉质新鲜，肥瘦相间的肋排或脊骨。将排骨剁成3-4厘米长的小块，冷水浸泡30分钟，去除血水。浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

焯水去腥

焯水是去除排骨腥味的关键步骤。锅中冷水下入排骨，大火煮沸后撇去浮沫，持续焯烫3-5分钟。捞出排骨，冲洗干净沥干水分，备用。

熬煮汤底

汤底是排骨汤的灵魂。大锅中加入足量的清水，放入焯好的排骨、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮过程中，务必撇除浮沫，保持汤水的清澈。炖煮时间根据排骨的质地和个人喜好而定，一般炖煮2-3小时即可。

调味提鲜

汤底炖好后，根据个人口味调味。加入盐、白胡椒粉和少许味精，搅拌均匀。调味时遵循少盐多胡椒的原则，切忌咸味过重。

去油清汤

炖好的排骨汤往往会浮着一层油脂。如果想要清澈爽口的汤，可以通过以下方法去除多余油脂：

静置冷却法：将熬好的排骨汤静置冷却，浮油会凝固在汤表面，用勺子舀出即可。

吸油纸法：在汤表面铺上一层吸油纸，吸油纸会吸附汤中的油脂。过一段时间后，取下吸油纸，汤水即清澈见底。

冷冻去油法：将熬好的排骨汤放入冰箱冷冻，待油脂凝固后，取出排骨汤，撇去凝固的油脂即可。

营养提示

排骨汤富含蛋白质、钙质和胶原蛋白，具有滋补养胃、增强免疫力等功效。适量食用排骨汤，对身体健康大有裨益。

贴心小贴士

炖煮排骨时，可以加入党参、当归等滋补药材，提升汤品的营养价值。

如果排骨汤不够咸，可以增加少量盐调味。但切记，盐放多了会破坏汤的鲜味。

排骨汤可以搭配面条、米饭或蔬菜食用，营养更加均衡。

排骨炖什么汤好喝排骨汤的做法大全

排骨炖什么汤好喝：胡萝卜玉米排骨汤

材料 ：排骨500g，甜玉米一根，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，排骨炖料一包，白醋几滴，盐适量。

做法 ：

1、玉米切块备用;胡萝卜同样切成块。

2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

3、砂锅放适量水烧开，把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火。

4、这时加入几滴白醋，小火煮一小时。

5、再放入胡萝卜，小火再煮1小时。

6、最后放盐调味即可。

排骨炖什么汤好喝：冬瓜排骨汤

材料 ：排骨，冬瓜，葱，姜，盐。

做法 ：

1、葱挽结，姜切片，冬瓜切片。

2、将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末。

3、砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右，期间不要加水。

4、将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右，砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅。

排骨炖什么汤好喝：莲藕排骨汤

材料 ：肋排500克，莲藕250克，黄豆100克，姜片适量，盐适量，胡椒粉少许。

做法 ：

1、黄豆提前泡发;莲藕洗净切大块。

2、将排骨放入沸水中焯烫1分钟后捞出，洗净血沫备用。

3、锅中加清水，放入排骨、泡发的黄豆、莲藕和姜片，先用大火煮开，然后转小火炖煮1小时。

4、最后出锅前加入盐调味即可。

排骨炖什么汤好喝：山药排骨汤

材料 ：排骨，山药，葱，姜，料酒。

做法 ：

1、山药洗净，去皮，切成滚刀块，放在水里，以防变黑。

2、先将排骨切寸段,用锅烧水,水开了,把排骨放入开水中，焯去血水，并捞起,用热水冲洗干净上面的血水。

3、另在砂锅中把水烧开,放进姜片，葱段，加料酒，把排骨倒入锅中用大火煮。

4、等火开了再开中火煮10分钟,最后用小火煨煮1小时。

5、放入山药,再开大火,汤烧开后，加盐,再用小火炖半小时至排骨酥烂即可。

排骨炖什么汤好喝：海带排骨汤

材料 ：肋小排300克，海带100克，葱段，姜片，盐，料酒。

做法 ：

1、海带须提前3～4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结。

2、肋小排购买时要求店家顺骨切开，斩成约4厘米长的段，洗净后入沸水焯一下，捞出用流动的水将血沫冲洗干净。

3、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火焖煮30分钟。

4、放入海带，再用大火滚煮10分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味即可。

小贴士 ：海带最好事先水煮一下，主要去除表面那层粘液;若直接放入汤里，大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫，以保证汤汁的清澈。

今天的讨论已经涵盖了“炖排骨汤的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。