灌汤包面皮要怎么做（灌汤包的皮子薄如纸怎么做的）
灌汤包用发面还是死面？答：用发面。灌汤包面皮根据地区不同，而分成死面、发面、烫面三种。一般灌汤包面皮制作方法如下：材料：1、自发粉，40度左右的温水。2、擀面杖...
下面，我将用我自己的方式来解释灌汤包的皮怎么做 的问题，希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下灌汤包的皮怎么做 的话题。
灌汤包面皮要怎么做
灌汤包用发面还是死面？
答：用发面。
灌汤包面皮根据地区不同，而分成死面、发面、烫面三种。
一般灌汤包面皮制作方法如下：
材料：
1、自发粉，40度左右的温水。
2、擀面杖，面板，和面用的盆。
做法：将自发粉盛在盆里(量的多少可自定)，将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀，千万不可和得太稀，用手用力揉10分钟左右后放到盆里，将盆放在比较温暖的地方搁置30分钟左右再取出放到面板上揉一揉，揉成圆滑的长条状之后用刀切成像鸡蛋黄一半大小后用擀面杖擀成厚度是1mm的面片，面皮就制成了。
灌汤包的皮子薄如纸怎么做的
谈起灌汤包，大家一定会想到爱情公寓里，唐悠悠吃灌汤包的场景吧。薄皮少馅儿，里面有着新鲜的汤汁，吃起来一定会很美味吧。这种食物一般都是在外面吃，在家里很少会吃，所以为了在家享受健康卫生的饮食，不妨大家了解一下灌汤包面皮制作要领，不出门、不点外面，也能吃到美味的灌汤包。
原材料：猪皮、姜、香葱、料酒、肉末、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、高筋面粉、鸡蛋等食材。
灌汤包面皮制作要领
1、首先在锅里倒上凉水，把猪皮、姜、葱花、料酒放进去煮10分钟。时间到了之后捞出来过一遍冷水刮去油脂。
2、刮完油脂之后，在切成一条一条的放在锅里，在锅里放上葱、姜、八角开大火烧开在转到小火上焖25-30分钟，出锅之前放上一点食盐，然后在过滤出汤汁，放在冰箱冷藏2个小时左右。
3、现在来和面，准备一个面盆，在面盆里边放上高筋面粉300克，倒上凉水140毫升左右，揉成一个面团，面团可能会有点硬，盖上盖子醒20分钟就可以。
4、在肉沫里边倒上一点食盐、蚝油、生抽、白糖，按照一个方向搅拌均匀，搅拌均匀之后，在打上一个蛋清、葱末、胡椒粉搅拌均匀(只需要蛋清呦)。
5、猪皮冻凝固后再切碎放在肉馅里边搅拌均匀(现在的肉馅已经调好了)。
6、面团醒好了之后，就会发现变软了，拿出来放在面板上揉一下，在搓成长条分成一样大的剂子，最后在擀成面皮。
7、擀好面皮之后，在放上肉馅包起来，就是和包包子的手法是一样的。
8、在平底锅内刷上一层油，在把包子放进去小火煎一下底面，准备一个碗，倒上一点清水放上一勺面粉搅拌成面水倒在锅里盖上盖子焖一会，焖到里边的水变少了之后就可以出锅了。
汤包的皮怎么制作
1.高筋面粉（一定要选用高筋面粉，这样做出来的汤包皮的口感才能比较好且又有筋道。）
2.白糖（白糖的作用是能使做出来的汤包皮在颜色上显得更白，做出来才能晶莹剔透。）
3.食盐（食盐的作用是使揉搓出来的面团更具韧性。）
4.水（和面团需要用到的，这个是必不可少的。）
二、做灌汤包皮的步骤
1.和面:
高筋面粉与水按照1:2的比例进行混合和面。
来源:站酷
和面的话是需要两块面的，两块面的比例约为1:1，一块面用热盐水和，另一块面用冷盐水和，且和的时候都要往两块面的盐水里添加适量的白糖，待白糖溶解后即可开始和面了。
和面团的时候要注意力道一定要劲，要多揉，使劲揉，最后再把揉好后的两块面团放到一起再揉，揉均后即可。
2.饧面:
天气比较热的时候，将已和好的面团用湿布盖起来，饧二十分钟即可，这样做出来的面皮就会比较有筋道。
来源:站酷作者:gtl0031
天气比较冷的时候，要选择在晚上和面比较好，然后用湿布盖起来，饧到第二天早上起来再用即可。
3.擀面:
将饧好的面团揉滚成细细的圆柱般的长条形状，然后再用面刀将其切成像半个鸡蛋黄般大小的一块一块，再分别一一用擀面棍擀好即可。
要注意的是:擀面皮的时候要将其擀到0.5毫米左右，切记不可太厚，否则做出来的面皮就不够薄了，那样用它来做的灌汤包也就不够晶莹剔透了
好了，关于“灌汤包的皮怎么做 ”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“灌汤包的皮怎么做 ”，并从我的解答中获得一些启示。
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