黄豆的11种吃法

黄豆营养丰富，吃法也多种多样，以下是黄豆的11种美味吃法：### 黄豆花生猪脚汤**所需食材**：猪脚、黄豆、花生、葱姜、料酒、盐。**制作步骤**：1. 花生....更多详细，我们一起来了解吧。

黄豆的11种吃法

黄豆营养丰富，吃法也多种多样，以下是黄豆的11种美味吃法：### 黄豆花生猪脚汤**所需食材**：
猪脚、黄豆、花生、葱姜、料酒、盐。

**制作步骤**：

1. 花生、黄豆提前浸泡6\~8小时。

2. 猪脚用镊子拔去杂毛洗净，斩块后焯水，再洗净。

3. 汤锅里放入猪脚、花生、黄豆、葱姜和足量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，转小火炖煮2小时左右，最后用盐调味即可。

### 黄豆烧牛腱**所需食材**：
干黄豆约80g、美味鲜酱油50g、番茄膏20g、牛腱肉约650g、黄豆酱20g、料酒20g、冰糖20g。

**制作步骤**：

1. 牛腱肉先切片，然后汆水撇去血沫。

2. 黄豆提前泡发洗净。

3. 预热锅子，锅内下少许油，油热之后下黄豆翻炒，炒到豆子表面有点焦黄、皮有点皱巴，下牛肉和除冰糖外的所有调味料继续翻炒几分钟，炒出酱香味。

4. 倒入温水煮沸后转铸铁锅或者炖锅，加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右，到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。

### 猪骨黄豆苦瓜汤**所需食材**：
苦瓜1个、黄豆200克、猪骨500克、清水6碗（电压力锅，如果普通锅的话要8\~10碗）。

**制作步骤**：

1. 猪骨飞水，冲洗干净血沫。

2. 苦瓜清洗干净，去籽去瓢，切块后飞水，这样可以去除苦味。

3. 黄豆清洗干净，和猪骨一起放进锅里，加入清水和苦瓜。

4. 启动电压力锅的煲汤程序，煲汤程序结束后，把汤水连汤渣一起倒进汤锅，开大火煲10多分钟，放盐调味即可。

### 蟹黄豆腐**所需食材**：
绢豆腐、咸蛋黄、白酒、水淀粉、盐、味精、糖、火腿丁（可选）、香油（可选）、香葱（可选）。

**制作步骤**：

1. 豆腐脱模，切成1.5厘米左右小块。

2. 取一锅热水，待水将开非开的时候轻轻倒入豆腐，小火保持水微开，加入一点盐，煮10分钟左右。

注意火不可过大，否则水沸腾会将豆腐弄碎。

另外下锅后不可用锅铲翻动，略微摇晃即可。

煮好后倒出备用。

3. 锅烧热，倒入油，油4成热时倒入咸蛋黄，用炒勺压碎，小火将咸蛋黄炒散。

4. 倒入豆腐，略微晃锅，加入火腿丁，如果汁比较粘稠不易裹匀，可以加入一点点水，用小勺将汁浇匀。

5. 加入少许味精或者鸡精调味（也可以不加），一点点香油，小心装盘，撒上香葱装饰即可。

### 黄豆苦瓜排骨汤**所需食材**：
排骨一条、苦瓜一根、黄豆适量、姜一块、盐适量。

**制作步骤**：

1. 黄豆洗净，用清水浸泡30分钟。

2. 苦瓜清洗干净，去籽去瓢，切块。

3. 排骨斩块后飞水，冲洗干净。

4. 将黄豆、排骨和姜放进锅里，加入清水煮沸后改小火炖至少一个半小时，最好能在2个小时以上。

5. 放入苦瓜继续炖煮至熟，最后加盐调味即可。

### 黄豆焖排骨**所需食材**：
黄豆100克、排骨350克、冬菇3朵、木耳少许、姜三片、花椒20粒、干辣椒一根、八角一颗、香叶两片、盐、生抽、老抽。

**制作步骤**：

1. 黄豆最好用水泡一夜，冬菇和木耳一起泡发20分钟以上，切成小朵。

2. 把洗净用盐腌过的排骨下锅先煎一下。

3. 下黄豆、冬菇、木耳以及配料翻炒一下出香气，加适量的水（可加点泡冬菇水）以及生抽、老抽，加盖焖制约40分钟。

4. 焖制期间可加少许冰糖吊味，最后加少许盐调味即可。

### 西红柿炖黄豆**所需食材**：
黄豆、番茄、生抽、白砂糖、番茄沙司、盐。

**制作步骤**：

1. 黄豆泡发。

2. 番茄去皮切大块，打成番茄酱。

3. 泡发的黄豆放入锅中，加入打好的番茄酱、适量番茄沙司和少许盐，充分搅拌均匀。

4. 盖上锅盖，中高火加热至汤汁收干即可。

### 海带黄豆排骨汤**所需食材**：
排骨、海带、黄豆、姜、盐。

**制作步骤**：

1. 黄豆洗净，提前泡发。

2. 海带洗净，排骨斩块后飞水。

3. 将黄豆、海带、排骨和姜一起放入锅中，加入清水煮沸后转小火炖煮至熟。

4. 加盐调味即可。

### 黄豆粉裹汤圆**所需食材**：
熟黄豆粉、汤圆。

**制作步骤**：

1. 将煮熟的汤圆在熟黄豆粉中滚一圈，使其裹上一层黄豆粉。

2. 根据个人喜好，可以额外添加一些糖或者蜂蜜增加甜味。

### 黄豆炒咸菜**所需食材**：
黄豆、咸疙瘩、干红辣椒、姜蒜。

**制作步骤**：

1. 黄豆提前泡发，咸疙瘩切丝。

2. 锅中热油，放入干红辣椒、姜蒜爆香。

3. 加入黄豆翻炒至熟，再放入咸疙瘩丝继续翻炒片刻即可。

### 黄豆酱炖排骨**所需食材**：
排骨、黄豆酱、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶、盐。

**制作步骤**：

1. 排骨斩块后飞水，冲洗干净。

2. 锅中热油，放入葱、姜、干红辣椒爆香。

3. 加入排骨翻炒至表面微黄，放入黄豆酱继续翻炒均匀。

4. 加入适量清水，放入八角、香叶，炖煮至排骨熟烂。

5. 加盐调味即可。

这些黄豆的吃法各具特色，你可以根据自己的口味和喜好选择制作。

在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的适量添加，以做出美味的黄豆佳肴。

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