南通特色菜与小吃清炖狼山鸡　　狼山鸡是世界八大标准鸡种之一，原名岔河大鸡、马塘黑鸡，1872年由一位英国水兵在南通发现此鸡，带回英国后，取名为狼山鸡。狼山鸡以黑...更多南通有什么特色菜? 南通有什么美食？话题,小编为你整理了详细内容,欢迎浏览。

南通有什么特色菜? 南通有什么美食？

南通特色菜与小吃清炖狼山鸡　　狼山鸡是世界八大标准鸡种之一，原名岔河大鸡、马塘黑鸡，1872年由一位英国水兵在南通发现此鸡，带回英国后，取名为狼山鸡。狼山鸡以黑色羽毛居多，色彩绚丽，身高腿长，皮薄肉细，味鲜冠群，为蛋肉兼用型鸡种。狼山鸡输往国外后，分布各国，曾列入世界优秀家禽图谱。狼山鸡由于皮薄肉嫩，所以吃法甚多。清炖狼山鸡，又称原焖狼山鸡，汤肉兼美，鲜香俱佳。《中国名菜谱》和《中国烹饪词典》均有记载。　　天下第一鲜　　南黄海滩涂盛产的文蛤有天下第一鲜之美誉，含有蛋白质和人体所需的铁、钙、碘等多种元素。古代曾列贡品上献朝廷。文蛤肉有爆炒、煨汤、烧烤、生炝等多种食法，铁板文蛤、金钱文蛤饼等为南通名菜。　　文峰双竹　　文峰饭店名菜，又名炒双竹。主要原料是竹蛏，配以竹笋爆炒而成。竹蛏主要产于本市如东滩涂，形似竹管，壳色淡黄，肉质如玉，为海鲜中的上品。近年如东东沙一带已经开发了竹蛏养殖场，秋冬季节到清明前后收获的竹蛏体肥味佳。竹蛏还可做白煨干蛏、贵妃出浴（竹蛏奶汤）和仙姑牙床（蛋清蒸竹蛏）等。　　白汁鮰鱼　　鱼又名白吉鱼，长吻鳍，品种繁多，仅长江下游就有13种之多。南通狼山一带江段出产的鮰鱼，白中隐红，刺少肉嫩，为长江长吻鳍中稀有的名贵品种。明朝人杨慎认为白吉兼有河豚、鲥鱼之美，无毒又无刺，用他的话说，粉红雪白，洄美堪录，西施乳溢，水羊胛熟。此菜已收入《中国名菜谱》和《中国烹饪词典》。　　烹籽鱼　　籽鱼，学名凤鲚，又称凤尾鱼，南通地方特产之一。凤尾鱼体形与刀鱼相似，体长10多厘米，因肉薄籽丰，故称籽鱼。每年立夏至大暑期间，凤尾鱼从吕宋洋洄游到长江口产卵，形成鱼汛。雌性凤尾鱼的腹部有许多红色卵块，营养丰富，味极鲜美。其烹调方法是将鱼体洗净去头后油煎至棕黄即止，此时骨酥皮脆肉嫩籽鲜，再醮上佐料，堪为佐酒佳肴。制成凤尾鱼罐头，是出外旅行和馈赠亲友的佳品。　　海门提汤羊肉　　海门山羊以肥嫩鲜美著称，海门提汤羊肉在清末明初即负盛名。当地名厨选用经阉割育肥的山羊为原料，经过独特烹调而成，具有鲜嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味轻等特点，兼有暖中补虚、开胃健身之功能。提汤羊肉都在冬天制作，可拌上甜面酱，蘸上胡椒粉冷吃；也可配上粉丝、青菜心用原汤白烧；还可加上酱油、冰糖和少许羊油红焖。三种吃法别有滋味，同中有异，异中有同，妙不可言。　　香芋烧竹鸡　　香芋为多年生豆科植物，因其地下茎块有一股淡雅香味而得名。香芋烧茶干，有素菜之王之美誉。《红楼梦》第十九回有贾宝玉把香芋列入果品之记载，可见其味之美和食用之久。南通地区的海门、启东两地仍保留种植香芋的传统。竹鸡是一种栖息在山丘竹林间的野禽，俗名鸡头鹘，外形有点像雉鸡，全身羽毛呈栗色，带有白斑，喜啄食竹笋蛀虫，其肉质鲜美。南通人将竹鸡与香芋同烧，为稀有名贵野味，入口酥松，色香俱佳。　　糖醋黄鱼　　产于吕泗鱼场的大小黄鱼，是我国最古老最重要的经济鱼类之一。黄鱼含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、钱等多种营养成份。大黄鱼胶更是高级营养补品。黄鱼吃法较多，有红烧、煨汤、清蒸、风糟等多种食法，糖醋黄鱼为南通名菜。　　烤鳗　　鳗鱼，是一种奇异的江海洄游型咸淡水兼生的特殊鱼类。河鳗肉质细密、嫩滑、腴爽、多脂，富含多种维生素和氨基酸，不仅味道鲜美，还有补虚与壮阳的药用功能。南通现有多家养鳗场，产品以出口为主。当地烤制的鳗鱼，色香味俱佳，既可端上国宴，亦可携带旅行，馈赠亲友。 　　金钱萝卜饼　　金钱萝卜饼创制于清朝末年。七十年代南通点心师又根据《隋园食单》加以改进，将油酥皮改为稀水油面卷萝卜丝馅煎制，使成品色泽和谐悦目，形如金钱，纹路清晰，皮子酥松，馅心腴美鲜香。南通金钱萝卜饼已经载入《中国小吃》、《中国大百科全书》。　　芙蓉藿香饺　　南通时令名食品。藿香味清凉芳香，沁人肺腑，是良好的中药材。南通的点心师利用藿香叶作饺皮，桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺，犹如芙蓉花蕾含苞待放，入口清凉留香。此点已收入《中国小吃》、《中国大百科全书》，成为誉满全国的名点。　　韭菜盒子　　清乾隆年间，袁枚所著《隋园食单》对韭菜盒的制法就有记载。南通制作韭菜盒子历史悠久。韭菜盒子一般选春季头刀韭菜作馅，适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。今之韭菜盒制法大有改进，沸火汤面皮，淀粉充分糊化，大量吸水，油炸后，表面酥微脆，内里软白嫩，有不用油酥而酥松，不用米粉而糯软之效。 转自 http://105113138。

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1、海门提汤羊肉海门提汤羊肉是江苏南通海门著名的美食，当地山羊素以肥嫩鲜美著称，海门提汤羊肉在明末清初即负盛名。当地名厨选用经阉割育肥的山羊为原料，经过独特烹调而成，具有鲜嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味轻等特点。2、糖醋黄鱼糖醋黄鱼是上海，江苏南通等地传统名菜。此菜金红，香脆、甜酸。产于吕泗渔场的大小黄鱼，是我国最古老最重要的经济鱼类之一。3、金钱萝卜饼金钱萝卜饼是江苏南通著名的地方小吃。以油水面包油酥再包萝卜丝和猪板油馅，用平底锅隔层烘烤而成。成品形如金钱，色泽和谐悦目，酥层呈螺丝状，纹路清晰，皮酥松微脆，馅肥美鲜香。4、芙蓉藿香饺芙蓉藿香饺是江苏省南通传统名吃，以芳香性草本植物藿香的叶作饺皮，以桂花豆沙作馅，挂以上白面、糯米粉、鸡蛋清调制的蛋泡糊，用低油温炸而成。表面洁白如雪，隐隐含绿，入口沁香，有清凉祛暑之功，为盛夏适今小吃。5、文峰双竹文峰双竹又称炒双竹，江苏南通如东的名菜，属于海鲜菜。主要原料是竹蛏，配以竹笋爆炒而成。参考资料来源：百度百科-海门提汤羊肉参考资料来源：百度百科-糖醋黄鱼参考资料来源：百度百科-金钱萝卜饼参考资料来源：百度百科-芙蓉藿香饺参考资料来源：百度百科-文峰双竹

十字街那里的张记家常菜濠南路上的至佳家常菜，棠私房菜．文化宫桥下面的水天堂渔人码头也不错濠北路的天目湖鱼头…………不过，我感觉还是吃牛蛙的激情最高了。呵呵～～

南通菜 - 搜狗百科

------ 南通市特色美食: 西亭脆饼 西亭脆饼是江苏南通西亭地区传统名点,始于清朝光绪在位初期,至今已有百年历史。

西亭脆饼用料考究,做工精细,具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。

如皋董糖 如皋董糖是一道美味可口。

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南通特色美食有哪些啊?

------ 2、南通跳面南通跳面小吃,又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”。

由于加工工艺讲究,外观粗细均匀,条长爽滑,柔韧有筋,因而久煮不糊。

食时,韧而不硬特色小吃加盟,耐嚼有味。

倘若配以各种不同的浇头。

佐以酱。

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南通有什么好吃的菜?

------ 南通有什么好吃的菜? 全部 全部答案 2014-10-10 19:43:38 南通江海河鲜应有尽有,南通文蛤被乾隆皇帝誉为“天下第一鲜”。

长江四鲜(鲥鱼、刀鱼、鮰鱼、河豚鱼,只有在南通才能尽情品尝,。

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南通有什么特色小吃

------ 南通特产 ·西亭脆饼 ·狼山鸡 ·南通嵌桃麻糕 ·白蒲黄酒 ·石港乳腐 ·凤尾鱼罐头 ·白蒲“三香斋”茶干 ·海鲜珍品——文蛤 ·薄荷脑 ·蓝印花布 ·南通风筝 ·南通刺绣 ·勾针衣 ·扎染 ·季德胜蛇药片 ·王氏保赤丸 ·董糖 ·如皋萝卜 。

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南通特色小吃 -

------ 南通特色小吃有西亭脆饼、正场薰糕、石港乳腐、兴仁猪头肉。

南通有那些小吃?? -

------ 第一个,北濠桥南侧的“顺心源包儿店” 主打各种包子,混沌,面条,豆浆,每天来此购买的人都会排上长长的队伍,此店已成为 南通的一个小亮点~~~ 第二个,南大街中国农业银行南侧的“四姨糕团店” 主打各种糕团,鸭血粉丝,饮料,各。

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南通有那些有名的小吃 -

------ 南大街四宜糕团店的糕团还不错,建议外卖带走吃。

其他的不敢恭维,主要是店堂里环境卫生较差。

新兴小吃,也就是渝源食府吧,基本上大部分是川菜,环境还可以,就是点餐太慢,上菜也慢得很。

南大街的日全食和桃坞路的7+7全是那种连。

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南通特色美食小吃有哪些

------ 南通特色美食小吃有:西亭脆饼、麻虾酱、麻饼、南通脆饼、如皋火腿等。

南通属于江苏省,别称静海、崇州、崇川、紫琅,古称通州。

南通位于长江三角洲北翼。

南通是因为长江涨沙冲积而形成的陆地,至今已有5000多年的历史。

自古以来,南通就是鱼米之乡,物产富饶,当地各种美食小吃品种繁多,让人流连忘返。

西亭脆饼原来叫复隆茂白脆,在清光绪年间就有了,距今已有100多年历史, 产地为南通通州市西亭镇。

是用精白面粉、绵白糖、白油、脱皮白芝麻为主要原料,经常过多种工序而制成。

其特点:酥中有脆、又香又甜;而且还可以用水泡食,且层次不乱、汤水不浑、香味扑鼻,非常受人们喜爱。

知道南通有什么特色菜吗? -

------ 特色菜肴 天下第一鲜:南黄海滩涂盛产的文蛤有“天下第一鲜”之美誉,古代曾列为贡品上献朝廷。

文蛤肉有爆炒、煨汤、烧烤、生炝等多种食法,铁板文蛤,金钱文蛤饼等为南通名菜。

文峰双竹:文峰饭店名菜,主要原料是竹蛏,配以竹笋。

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南通有什么特色菜? 南通有什么美食？相关拓展阅读

南通有什么好吃的美食推荐

答：南通，位于长江三角洲北翼 。是因为长江涨沙冲积而形成的陆地，至今已有5000多年的历史。自古以来，南通就是鱼米之乡，物产富饶，当地各种美食小吃品种繁多，让人流连忘返。今天小编就给大家盘点一下，南通最有名气的十大美食......详细

南通都有哪些美食和小吃呢?

答：白蒲茶干，又称白蒲“三香斋”茶干，可谓是南通久负盛名的汉族传统风味小吃，至今已有三百多年历史了。茶干，实为以一种豆腐干，选用优质大豆，多种香料精制而成，味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格。“......详细