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【生活常识】满汉全席菜谱 古代,满汉全席的菜谱

第一份,头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、...
第一份,头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、...更多满汉全席菜谱 古代,满汉全席的菜谱话题,小编为你整理了详细内容,欢迎浏览。

【生活常识】满汉全席菜谱 古代,满汉全席的菜谱

满汉全席菜谱 古代,满汉全席的菜谱

第一份,头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。第二份,二号五簋碗十件—— 卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。第三份,细白羹碗十件—— 猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。第四份,毛血盘二十件—— 炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。第五份,洋碟二十件,热吃劝酒二十味,小菜碟二十件,枯果十彻桌,鲜果十彻桌。所谓满汉席也。”

满汉全席以北京、山东、江浙菜为主点。闽粤等地的菜肴也首次出现在巨型宴席之上。南菜54道:30道江浙菜,12道福建菜,12道广东菜。北菜54道:12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜。可惜的只是当时川菜尚未流行。如果加入川菜,满汉全席将锦上添花。  满汉全席菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格。入席前,先上二对相,茶水和手碟;台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯;入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜,甜菜依次上桌。满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海味,搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼仪严谨庄重,承传统美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人留连忘返。全席食毕,可使您领略中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。  满汉全席一共有108道菜式:  (一蒙古亲潘宴  茶台茗叙 :古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶  到奉点心 :茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼  攒盒一品 :龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上干果蜜饯八品)  四喜乾果: 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅  四甜蜜饯: 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅  奉香上寿: 古乐伴宴、焚香入宴  前菜五品: 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜  饽饽四品: 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕  酱菜四品: 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮  敬奉环浆: 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台  膳汤一品: 龙井竹荪  御菜三品: 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔  饽饽二品: 豆面饽饽、 奶汁角  御菜三品: 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽  御菜三品: 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝  饽饽二品: 金丝酥雀、 如意卷  御菜三品: 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片  御菜三品: 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳  饽饽二品: 肉末烧饼、 龙须面  烧烤二品: 挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、 甜面酱  御菜三品: 山珍刺龙芽、 莲蓬豆腐 、草菇西兰花  膳粥一品: 红豆膳粥  水果一品: 应时水果拼盘一品  告别香茗: 信阳毛尖  (二廷臣宴  丽人献茗:狮峰龙井  乾果四品:蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖  蜜饯四品:蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣  饽饽四品:翠玉豆糕、 栗子糕 、双色豆糕、 豆沙卷  酱菜四品:甜酱萝葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合锦  前菜七品:喜鹊登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 辣白菜卷  膳汤一品:一品官燕  御菜五品:砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜  饽饽二品:慈禧小窝头、 金丝烧麦  御菜五品:罗汉大虾、 串炸鲜贝、 葱爆牛柳、 蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心  饽饽二品:喇嘛糕 、杏仁豆腐  山珍刺五加 清炸鹌鹑、 红烧赤贝  饽饽二品:绒鸡待哺 、豆沙苹果  御菜三品:白扒鱼唇、 红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮  烧烤二品:片皮乳猪、 维族烤羊肉、 随上薄饼、 葱段 甜酱  膳粥一品:慧仁米粥  水果一品:应时水果拼盘一品  告别香茗:珠兰大方  (三万寿宴  丽人献茗:庐山云雾  乾果四品:奶白枣宝、 双色软糖、 糖炒大扁、 可可桃仁  蜜饯四品:蜜饯菠萝 、蜜饯红果、 蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄  饽饽四品:金糕卷 、小豆糕 莲子糕、 豌豆黄  酱菜四品:桂花辣酱芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黄瓜  攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱 随上  五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条  桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳  前菜四品: 万字珊瑚白、 寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、 疆字红油百叶  膳汤一品: 长春鹿鞭汤  御菜四品: 玉掌献寿 、明珠豆腐、 首乌鸡丁 、百花鸭舌  饽饽二品: 长寿龙须面 、百寿桃  御菜四品: 参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、 父子同欢、 山珍大叶芹  饽饽二品: 长春卷 、菊花佛手酥  御菜四品: 金腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁 、蟹肉双笋丝  饽饽二品: 人参果、 核桃酪  御菜四品: 松树猴头蘑、 墨鱼羹、 荷叶鸡、 牛柳炒白蘑  烧烤二品: 挂炉沙板鸡 、麻仁鹿肉串  膳粥一品: 稀珍黑米粥  水果一品: 应时水果拼盘一品  告别香茗: 茉莉雀舌毫  (四千叟宴  丽人献茗:君山银针  乾果四品:怪味核桃 、水晶软糖、 五香腰果、 花生粘  蜜饯四品:蜜饯桔子、 蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、 蜜饯李子  饽饽四品:花盏龙眼、 艾窝窝、 果酱金糕、 双色马蹄糕  酱菜四品:宫廷小萝葡、 蜜汁辣黄瓜、 桂花大头菜、 酱桃仁  前菜七品:二龙戏珠、 陈皮兔肉、 怪味鸡条 、天香鲍鱼 、三丝瓜卷、 虾籽冬笋、 椒油茭白  膳汤一品:罐焖鱼唇  御菜五品:沙舟踏翠、 琵琶大虾、 龙凤柔情、 香油膳糊 肉丁、黄瓜酱  饽饽二品:千层蒸糕 、什锦花篮  御菜五品:龙舟镢鱼、 滑溜贝球、 酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、 川汁鸭掌  饽饽二品:凤尾烧麦 、五彩抄手  御菜五品:一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜鸡脯、 香麻鹿肉饼  饽饽二品:玉兔白菜 、四喜饺  烧烤二品:御膳烤鸡、 烤鱼扇  野味火锅:随上围碟十二品  一品 : 鹿肉片 、飞龙脯 狍子脊、 山鸡片  野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 、鲜鱼肉  刺龙牙 大叶芹 刺五加、 鲜豆苗  膳粥一品:荷叶膳粥  水果一品:应时水果拼盘一品  告别香茗:杨河春绿  (五九百宴  丽人献茗: 熬乳茶  乾果四品: 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠萝软糖  蜜饯四品: 蜜饯龙眼、 蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角 、蜜饯槟子  饽饽四品: 糯米凉糕 、芸豆卷 、鸽子玻璃糕、 奶油菠萝冻  酱菜四品: 北京辣菜 、香辣黄瓜条 、甜辣乾 、雪里蕻  前菜七品: 松鹤延年、 芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、 芝麻鱼 腰果芹心、 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄  膳汤一品: 蛤什蟆汤  御菜一品: 红烧麒麟面  热炒四品: 鼓板龙蟹 、麻辣蹄筋 、乌龙吐珠、 三鲜龙凤球  饽饽二品: 木犀糕 、玉面葫芦  御菜一品: 金蟾玉鲍  热炒四品: 山珍蕨菜 、盐煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白  饽饽二品: 黄金角 、水晶梅花包  御菜一品: 五彩炒驼峰  热炒四品: 野鸭桃仁丁、 爆炒鱿鱼、 箱子豆腐、 酥炸金糕  饽饽二品: 大救驾、 莲花卷  烧烤二品: 持炉珍珠鸡、 烤鹿脯  膳粥一品: 莲子膳粥  水果一品: 应时水果拼盘一品  告别香茗: 洞庭碧螺春  (六节令宴  丽人献茗:福建乌龙  乾果四品:奶白杏仁、 柿霜软糖、 酥炸腰果、 糖炒花生  蜜饯四品:蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、 蜜饯荔枝、 蜜饯哈密杏  饽饽四品:鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盏、 鸳鸯卷  酱菜四品:麻辣乳瓜片、 酱小椒、 甜酱姜牙、 酱甘螺  前菜七品:凤凰展翅、 熊猫蟹肉 虾、籽冬笋 、五丝洋粉、 五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、 陈皮牛肉  膳汤一品:罐煨山鸡丝燕窝  御菜五品:原壳鲜鲍鱼、 烧鹧鸪 、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、 珍珠鱼丸  饽饽二品:重阳花糕 、松子海罗干  御菜五品:猴头蘑扒鱼翅、 滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、 腰果鹿丁、 扒鱼肚卷  饽饽二品:芙蓉香蕉卷 、月饼  御菜五品:清蒸时鲜 、炒时蔬、 酿冬菇盒、 荷叶鸡、 山东海参  饽饽二品:时令点心 、高汤水饺  烧烤二品:持炉烤鸭 、烤山鸡、 随上  薄饼、 甜面酱、 葱段 、瓜条  萝葡条、 白糖、 蒜泥  膳粥一品:腊八粥  水果一品:应时水果拼盘一品  告别香茗:杨河春绿  报菜名里面的满汉全席:  蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿;  烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅;  卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠;  什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子;  罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿;  山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂;  烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿;  焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼;  软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿;  熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑;  烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼;  炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿;  炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃;  熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹;  清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡、炒鸡丁儿、熘鸡块儿;  三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片;  炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜;  炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨;  烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿、拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿;  烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹、氽大甲;  什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉;  红肉锅子、白肉锅子、菊花锅子、野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子;  软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子;  杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿;  什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿;  熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜;  焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤;  红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子;  红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉;  红肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿;  蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉、氽三样儿、爆三样儿;  烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。

满汉全席菜谱绕口令如下:蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜.烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿,清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆,外加腌苤蓝丝儿。扩展资料:满汉全席,清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满与汉族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。参考资料:百度百科-满汉全席

满汉全席菜式 - 搜狗百科

------ 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿; 烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅; 卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠; 什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子; 罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿; 山鸡、。

满汉全席菜名 - 满汉全席的菜名都是什么?

------ 满汉全席·菜名一鉴 第一道席 网油鱼卷 燕窝四字 抓炒鱼片 三鲜瑶柱 芙蓉大虾 龙井竹荪 桂花干贝 金钱吐丝 凤凰展翅 炸鸡葫芦 桃仁鸡丁 鸭丝掐菜 肉末烧饼 龙凤柔情 鸡沾。

满汉全席菜谱是怎样的?

------ 满汉全席号称世界上最豪华的宴席,菜点精美,菜谱丰富,礼仪讲究。

入席前,先上两对香、 茶水和手碟;台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯;入席后先上冷盘,。

满汉全席的所有菜名,材料及做法是什么?

------ 满汉全席第二席 滑溜鹌鹑 主料:鹌鹑脯6个。

配料:料酒15克,精盐1。

5克,湿玉米粉10克,清汤100克,鸡蛋清1个,鸡油10克,熟猪油500(约耗20克。

做法: 1。

满汉全席全部菜名是什么? -

------ 第一道席 网油鱼卷 燕窝四字 抓炒鱼片 三鲜瑶柱 芙蓉大虾 龙井竹荪 桂花干贝 金钱吐丝 凤凰展翅 炸鸡葫芦 桃仁鸡丁 鸭丝掐菜 肉末烧饼 龙凤柔情 鸡沾口蘑 咖喱菜花 凤凰趴窝 宫保兔肉 熊猫品竹 御扇豆黄 炝玉龙片 糖醋鱼卷 金鱼鸭掌 琉璃珠玑 。

满汉全席有哪些菜式?

------ 在满汉全席中,烧乳猪、烤驼峰、炸鹿尾、白片猪肉等 满族风味,燕窝、鱼翅、海参、鲍鱼、熊掌等汉族传统风味以及各种饽 饽、烧卖、包子、蛋糕等满汉面食,便构成了满汉全席的基本菜式。

主 要菜肴有燕窝鸡丝汤、海参烩蹄筋、蒸驼峰、蒸鹿尾等。

随着我国旅 游业的发展,以满汉全席为代表的中国饮食文化越来越受到海内外 人士的青睐。

求一两道满汉全席中的菜的做法 -

------ 菜谱名称: 繁花似锦 菜谱类别: 满汉全席 菜谱制作: 【原料】 白玉豆腐、青椒、红椒。

【调料选用】 盐、味精、色拉油、高汤、水菱粉。

【制作及食用过程】 将豆腐切成梅花形,青椒、红椒切丝。

(2豆腐放入盆内加入调料,上笼蒸10分。

满汉全席共有多少道菜 -

------ 108道菜

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