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【生活常识】泗阳有什么特色小吃 泗阳有什么美食

穿城大饼,八集小花生,新元羊肉、膘鸡膘鸡,泗阳著名特产之一,农家婚丧喜庆,多以膘鸡作为“头景”上桌,客人评论厨师手艺如何,也都是以膘鸡的制作为标准。...
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【生活常识】泗阳有什么特色小吃 泗阳有什么美食

泗阳有什么特色小吃 泗阳有什么美食

穿城大饼,八集小花生,新元羊肉、膘鸡

膘鸡,泗阳著名特产之一,农家婚丧喜庆,多以膘鸡作为“头景”上桌,客人评论厨师手艺如何,也都是以膘鸡的制作为标准。 膘鸡制作相当讲究,它选用瘦猪肉糊、鸡蛋黄、馒头屑、淀粉,用盐、葱、姜、胡椒粉、味精等佐料搅拌均匀,然后摊在百叶上,厚约一寸厚,再用肥猪肉糊与去皮的山芋糊、鸡蛋清、葱白、淀粉等搅拌均匀后摊在其上,厚约半寸。做好后将其放入蒸笼,蒸熟后,上层洁白如玉,下层红如玛瑙。一般先改刀成片,配以菠菜、姜葱等佐料,青、红、白三色相映,甚是美观。膘鸡上桌,肉香扑鼻,夹而食之,不肥不腻,娇嫩爽口。 相传明朝末年,清兵南下,时任明朝兵部尚书的史可法挥师北上,在桃源(今泗阳)、宿迁、淮阴以黄河为屏障筑起百里防线,史可法的指挥部就设在桃源县的崔镇。在数九寒天的一个早晨,厨师忙着杀鸡宰鹅,史可法感到奇怪“不冬不年的厨师忙活什么?”一问才知是为了自己的生日,不禁火起“大敌当前,不想着去打仗,还过什么生日”。便让卫士将鸡、鹅、猪蹄膀送往前线劳军。临走时,史可法吩咐厨师:“中午只许有一道菜。”厨师反复琢磨,用一块巴掌大小的肥肉,两个鸡蛋制出味道鲜美的膘鸡出来。后经历代厨师改进,膘鸡口味更加精进,形成现今这道风味独特的泗阳名菜。

穿城大饼创始于何年何代,无史书记载,但从流传于民间传说看,当在隋唐时期。这大饼究竟有何特色,且先听听两则民间故事吧。 故事之一:一饼宴三军。隋炀帝荒淫无道,搞得天下大乱,民不聊生,他因到杨州看琼花,使沿运河周边几百里的老百姓家产尽绝,老百姓恨之入骨,所以凡是有人苎来造反的,都得到老百姓的拥护。其中程咬金率领的瓦岗军特别受到人民的拥戴。一天程咬金部队来到穿城,穿城民众纷纷拿出家中食物犒劳将士,其中就有小麦面烙制的面饼。为了让将士们尽快地解除饥饿,那麦饼越烙越大。有一巧妇见军营中有一口特大铁锅,便回家做了一石五斗小麦面的面剂,放到大铁锅烙制。等饼烙熟了,那扑鼻的饼香,引得将士们流口水,大家用刀将大饼切开,你一块,我一块,整整吃饱了一营的兵士。军师徐茂功称赞道:这真是一饼宴三军啊1从此,穿城大饼就有了一饼宴三军的美誉。 故事之二:撑倒程咬金。瓦岗军首领程咬金是有名的大肚汉,一人要跟几个人吃。所以他也特别有力气,只要他吃饱了肚子,耍起那一百八十斤重的宣花大斧,如进出无人之境,很少有人能支住他三斧的。那天,他率领瓦岗军来到穿城,肚子饥饿难忍,便派士兵到镇上买饼吃,还特地嘱咐多买一些。士兵来到一家,家主说?quot;只剩下一块饼了。士兵说:不行,俺们程爷爷饭量大。家主听说程咬金要吃,而且早听说程咬金能吃,便说:我家这饼一块包够程大将军吃的,他要是能吃完,我分文不要。那士兵跑回去,向程咬金作了回报。程咬金心想:俺程咬金吃过五十张煎饼三斤大葱的,一块饼够塞牙缝的?便说:叫他送来,我要是吃不了,十倍给他钱。士兵又跑去如此这般地告诉卖饼人。卖饼人便扛着大饼来见程咬金。等到大饼放到程咬金面前,他一瞧,顿时就有点傻了,睁着鸡蛋大的眼珠子盯着面饼看了半天,心里犯嘀咕:俺程咬金走南闯北,什么样的饼没吃过?象穿城这样大的饼,俺平生还见到头一次,真个有车轮子那么大。卖饼人见程咬金发愣,又拿话激他:大将军如嫌饼太大了,我就把它切去一圈。程咬金平生最怕受人笑贬,翻了翻眼:谁说爷嫌大了,爷吃!说着,两手卷了卷衣袖,抱起大饼就啃。一是他实在饿了;二是这大饼外壳黄亮亮的香味袭人;三是饼瓤子又喧又甜。只见他狼吞虎咽,一会儿,大饼被他吃了一大半。谁知越往后,那嘴巴越张得小,啃的次数越来越多,嘴里的饼屑越嚼越慢。当大饼还剩下只有木梳子大的模样时,他的嘴巴再也张不开来了,连脖子直得好象长颈鹿了,哼哼叽叽地连腿也挪不动,向卖饼的点了点头,笑了一笑:好饼好饼,多给你十倍的钱1卖饼人将大拇指一竖:程将军果真是天下第一好汉,程将军这样喜欢吃我这穿城大饼,我心里特别舒坦,不但不收将军一分钱,还要多烙些大饼送给将军哩。 上面这两个传说,虽然是穿城人对自己大饼的夸张,但你要真是吃一吃尝一尝,穿城大饼确有它的独到之处: 一、饼大而厚。一般供食用的饼直径在市尺一尺五左右,中间厚度五寸。特地烙制送人,直径可达三尺,中间厚度可达八寸,重达十五斤。 二、外香内甜。由于是烙制而成,饼外层微黄而不糊焦,顺风香味闻三里。内瓤暄,蜂窝的洞能盛下大拇指头:穿城产的小麦,质地优良,面有筋而带甜味。东晋石崇曾在此垦田种小麦,囤作国库。加上穿城的井水处在双沟--洋河--汤沟地下优质水系上,水质也格外的清冽,故烙出的饼味道自然甜兮兮的。 三、宜热、宜冷、宜煮。穿城大饼热吃香甜。如隔夜冷吃亦妙。一口咬下去饼屑如雪,慢慢咀嚼,越嚼越甜,简直叫你舍不得往肚里咽。有早晨吃大饼,一天口齿香之说。如煮吃,尤妙。将饼切成片,放进油锅加葱花、姜丁略略煎炸,加水煮。水开而饼块不散烂,味道美不可喻,过去,只有有钱人家老太太吃小灶才能有此口福。 四、穿城大饼烙制技术特殊。烙制大饼不用平底锅,用的是圆底铁锅,烙出的饼才能中间厚边口薄些。烙的火必须用木柴文火,所以一块饼从入锅到烙熟,得三柱香的工夫。烙饼人必须有耐心,才能达到饼熟而不焦的效果。穿城流传俗语叫性急烙不得大饼。 诸君欲尝穿城大饼之妙,不妨到穿城镇走走。

泗阳有什么特色的小吃? -

------ 都是一模一样。

说道那里的特色菜,我觉得还没有什么值得留恋的。

“万家灯火”也去过,让我最难忘的就是那道“桂花山药”简直是极品。

特色! “六月雪”他家的干锅不错,爪翅干锅和香辣虾干锅我都很喜欢。

“大明。

泗阳特产具体有哪些

------ 呵呵,我知道的有:泗阳膘鸡 八集小花生 云渡桃雕

泗阳县临河镇哪家小吃有名

------ 全部 全部答案 2018-11-26 01:32:35 临河街上才开家鸭血粉丝店 兽医站楼下 用老鸭熬汤 味道绝对还有多小吃家比仅此家香肠比双汇好吃多了 还有炒冰 爆米花 炸串等等 炸串酱也绝对 全部。

关于泗阳特产作文(450个字 - 作业帮

------[答案] 洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产,曾被列为中国的八大名酒之一,至今已有三百多年的历史。

“甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。

现洋河大曲的主要品种有洋河大曲(55度、低度洋河大曲 (38度、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四。

30000元在江苏泗阳做什么生意最赚钱 -

------ 我个人觉得开个特色饭店比较赚钱泗阳现在的服装店 太多了如果你没什么特色的话在吗和别人竞争呢开个泗阳还没有的特色小吃店估计生意会不错哦你可以看看一些加盟项目哦

泗阳去连云港怎么坐车? -

------ 泗阳 → 宁连高速 → 连云港市区/G204 → 204国道 → 瀛洲路 → 海连中路 → 海昌北路 → 连云港 求采纳为满意回答。

宿迁、 有什么好吃的 地方? -

------ 花鸟市场旁边巷口里那家牛肉米线就是贵点 再说地方也不能吃。

江苏大酥饼制作方法 -

------ 车轮饼车轮饼是江苏省宿迁地区的特色传统名点之一,主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等,盛产于泗阳县(原桃源县洋河镇。

车轮饼为油炸食品,需热食,色泽金黄,口感细腻。

车轮饼虽为美食,但糖份、脂肪较多,不建议作为主食食用,正常一次性食用1—2块。

中文名车轮饼主要食材面粉,白糖,青红丝,生猪板油,冰糖分类苏北特色食品口味香而不腻外观车轮型做法原料精白面粉,白糖,青红丝,生猪板油,冰糖等各适量。

一什么水果 -

------ 这个的话你看你说的是什么,如果是苹果就是一个苹果,如果是葡萄的话就是一串葡萄,但是基本上很多水果都可以用一些。

要介绍泗阳特产的作文

------ 泗阳特产有桃雕\丁庄大菜\膘鸡\洋河大曲,作文可以围绕这几个来写www。

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