三文鱼能生吃么(病毒学专家三文鱼应无罪但暂时不要生吃)

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三文鱼为什么可以生吃，不怕有寄生虫吗,涨知识了！

三文鱼可以生吃，三文鱼的品种众多，食用时要注意其新鲜程度以及食用量。三文鱼属于深海鱼类，鱼肉质地较为紧实，附带寄生虫的概率较小，但需要经过-20℃下连续冷冻24小时或者-35℃下连续冷冻15小时，杀灭其中可能残存的寄生虫后再生吃比较安全。

由于生三文鱼属于生冷食物，建议控制食用量，避免刺激肠胃引起腹痛或腹泻。吃生三文鱼时建议搭配姜片、芥末等调味料一起食用，不仅能改善鱼肉腥味，一定程度上也能够中和生冷食物对肠胃的刺激。

虽然三文鱼也有养殖鱼存在，但无法完全排除寄生虫、细菌污染等危险因素，因此建议少量生吃正规店铺中冷冻处理的三文鱼，不建议大量食用。对三文鱼过敏的人群，不论生熟都不建议吃。胃肠虚弱的人群吃三文鱼最好做熟后再吃，避免引起身体不适。

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三文鱼能生吃么(病毒学专家三文鱼应无罪但暂时不要生吃)

最近，三文鱼，吃还是不吃，是个选择难题。那么，我告诉你，三文鱼应该与新冠疫情没有关系，但是暂时还是不要吃了。

中国疾控中心流行病学原首席研究员曾光接受媒体采访时表示，三文鱼食用方法不同于其他肉类，大家往往生吃，因此引起关注。目前发现病毒检测为阳性，情况不明，特别是并不知道它的来源究竟是被人传播，还是其他情况，这些问题没查明之前，建议大家不要生吃三文鱼。

中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友也说：这个三文鱼案板上发现新冠病毒，它并不能说明三文鱼就是造成这个传播的源头，他没有这个任何直接的证据。其他东西的污染，包括这个工作人员，包括客户，只要感染的人在这个案板前有讲话，交易的过程当中，这个飞沫的喷出都是有可能造成案板的污染。

总结两位教授专家的话来讲，就是目前并不能确定三文鱼就是病毒传播的源头。

一方面，新冠病毒的宿主为哺乳类动物，三文鱼和海鲜不是新冠病毒的宿主，体内不会潜伏新冠病毒。但是表面可能会因为环境而存在病毒。还有一个重要的地方，鱼类是变温动物，人类是恒温动物，病毒要穿行在不同温度的动物中很不容易，目前全世界还没有发现人类与鱼类共患的病毒疾病。

所以说，三文鱼可能并不是造成这次感染的根本原因。但是就现阶段而言，大家最好也不要再吃三文鱼了。

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编辑：品质医声向涛

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