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产业扶贫项目有哪几种

产业扶贫项目是指使用财政专项扶贫资金进行扶持、补助和贴息的，能带动贫困户增收的生产发展项目。具体包括贫困户生产发展项目、产业化扶贫项目、科技扶贫项目和信贷扶贫项目。拓展资料：产业扶贫是指以市场为导向，以经济效益为中心，以产业发展为杠杆的扶贫开发过程，是促进贫困地区发展、增加贫困农户收入的有效途径，是扶贫开发的战略重点和主要任务。产业扶贫是一种内生发展机制，目的在于促进贫困个体（家庭）与贫困区域协同发展，根植发展基因，激活发展动力，阻断贫困发生的动因。其发展内容为：在县域范围，培育主导产业，发展县域经济，增加资本积累能力；在村镇范围，增加公共投资，改善基础设施，培育产业环境；在贫困户层面，提供就业岗位，提升人力资本，积极参与产业价值链的各个环节。所以，从这一角度看，产业扶贫可看成是对落后区域发展的一种政策倾斜。

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小小黑木耳 致富大产业—木耳种植及产业模式

山西省木耳产业基地建设在各个产区发展各有千秋，在北部产区，依托山西省农业科学院、山西农业大学等科研院所，合力攻关形成了液体菌种制作基地和富硒木耳生产基地，其生产规模和销售情况都居全省前列；在太行、吕梁产区，山西省农业科学院、山西农业大学开展多年的黑木耳种质资源开发，形成了野生木耳开发基地，受到了广大消费者的肯定。山西农业大学山西功能食品研究院技术推广研究室主任、副研究员凌亮继续对山西黑木耳的种植模式特点以及产业的发展趋势进行了分析。本篇分期发布，请农民朋友及时关注。

凌亮

山西农业大学山西功能食品研究院技术推广研究室主任、副研究员

一、黑木耳主要种植模式的特点

1、大田露地栽培技术 目前栽培面积最大的种植模式，特点是室（棚）内发菌，室（棚）外出，具体技术要点：

① 菌种选择与栽培季节确定 根据不同的栽培季节，选择 菌丝洁白健壮、优质、高产、耐水抗逆性强、市场需求好的品种。山西省南北跨度较大，雁北地区一般为一年一季，6～9月出耳。晋中、晋南及晋东南地区一般为一年两季，出耳时间为3～6月和9～11月。

② 菌棒制作 根据当地原料丰富情况，按照黑木耳营养需求特点进行配料，配料中一定把握主料、辅料和水混合均匀。采用装袋机装袋，装袋时要求做到轻拿轻放，并及时细心检查是否有微孔，发现后立即用胶带粘上。采用常压蒸汽蒙古包式灭菌，灭菌原则为“攻头、保尾、控中”，一般当菌袋内温度达100 ℃后，再保持16 小时以上即可。灭菌后待袋温降到28 ℃以下时，转入接种箱 (或接种室)内无菌接种。接菌要迅速，不可耽搁时间过长，防止有杂菌侵入，接种后用棉塞封好袋口，接种成活则菌棒制作完成。

③发菌管理 采用层架立式发菌，温度应控制26±2 ℃进行恒温培养，发菌期间还应及时向棚内通风增氧，光照强度控制在100 勒克斯以下，空气相对湿度保持在60%左右。

④划口出耳 将发菌成熟的菌棒进行划口，划口的大小、多少及间距直接关系到出耳的迟早、朵型的大小、产量的高低和品质的优劣。现主要采用专用刺孔机划口，短棒子一般刺60～120个，刺孔深度为0.5 厘米，划口前、中间和结束后都要对菌棒、刺孔机机场地进行消毒。菌袋下地后2～3 天内，不可以往菌袋上浇水，可以通过往地面上（洒）浇水，使空气相对湿度保持在80% 左右。待菌袋菌丝恢复且形成耳芽后可以往菌袋上浇水，每天进行间歇喷水，使湿度达到90%，此阶段切忌浇重水，以保湿为主，持续7～10 天，耳芽发可育成绿豆大小，随着耳芽边缘分化出耳片，并逐渐向外伸展时应逐渐加大浇水量，喷水尽量喷雾状水，在整个耳片生长期间，喷水原则为“干干湿湿”，即浇水30～40分钟，停水15～20 分钟，重复3～7次。

⑤ 采收与转茬 当耳片背面出现白色抱子，耳根变细，要及时采收，可用手握住耳片贴根处拧下，用刀子将耳根的锯沫及白色原基割掉。其中耳片圆整、正反面明显、耳片厚为上等品。三潮每袋可产干耳40～60 克。采收木耳后，晒袋5 天左右，然后再按“干干湿湿”的原则进行浇水管理，其他方面管理与出第一潮耳的方法相同。此外，应避免因不见光、温度高、耳片生长速度过快等造成的耳片黄、薄现象。

⑥ 晒干 将木耳置于晒耳床上 ，耳片向上，耳根向下，呈大朵状的要在晾晒时将耳片撕开，晒干后按要求进行保存或销售。

2、大棚吊袋栽培 山西省近几年才开始大面积推广的黑木耳种植模式，主要特点为室（棚）内发菌，室（棚）内出耳，设施大棚可以延长木耳的出耳时间，同时也可避免灾害天气对产量的影响，由于吊袋栽培不直接接触地面，其产品干净程度明显提高。栽培技术上，大部分大田露地栽培技术相同，不同点主要有：

①吊袋横架准备 根据吊袋大棚的宽度，在棚内设置若干横杆，用于固定吊绳，每两个横杆为一组，横杆间距为25～30厘米，每组之间留出过道，距离一般为60～70厘米，每组吊绳（2根或3根）间距为25～30厘米，并底部打结。每组内吊绳呈“品”字排布。吊袋大棚使用前要清理杂物、杂草等，并充分通风日晒，清理后进行灭虫和消毒。

② 挂袋 把培养好的菌袋运进棚后进行划口，把已划口的菌袋袋口朝下夹在尼龙绳上，并在3 根尼龙绳上扣上专用三角环，即可吊完一袋，第二袋按同样步骤将菌袋托在三角环上，以此类推，一般每组可立体吊5～8袋。吊袋时每行之间应按“品”字形进行，袋与袋之间距离不宜少于20 厘米。菌袋离地面30～50 厘米左右。

③催耳与长耳管理 利用大棚覆盖遮荫网遮荫，要求散光照射，持续5～7天，使菌袋菌丝封住出耳口，形成耳线。在耳芽边缘开始分化时，应逐渐加大浇水量，加大通风，喷水尽量喷雾状水，为保证耳片黑、厚，要适当控制耳片生长速度，棚内温度一般超过25℃不浇水。根据气温情况，一般浇水时放下棚膜，不浇水时将棚膜及遮阳网卷到棚顶进行通风和晒袋。喷水后通风，每天通风3～4次，天热时早晚通风，气温低时在中午通风。

3、林下段木栽培技术 黑木耳段木栽培相对简单，管理方便，便于推广，生产成本低，是林区、山区产业扶贫优选项目，主要栽培不同点有以下几方面：

①耳场的选择与清理 接近水源，通风良好、背风向阳的地方为宜。耳场地面除去较高杂草，保留阔叶树和草皮等保湿而不易腐败的植被，并在耳场内挖以蓄水池，然后用石灰水消毒。

②砍树与晾杆 一般选择麻栎类树种，在深秋至立春时间内为好，树龄为8～12年、直径为6～15厘米较好，截段为1.0～1.2米，尽量不要破坏树皮。将处理好的段木以“井”堆放，1.5米高为宜，每15天翻堆一次，在含水量降到50%即可。

③接种接种前要对接种场地、菌种、段木及人员进行消毒，在气候稳定且无风、空气清新的天气下进行接种，用打孔机、电钻等设备按间距10厘米，行距8厘米，深度以2～4厘米要求进行打孔，然后接入菌种，用树皮（软木、玉米芯）盖封好孔。

④上堆发菌管理 选择避风、向阳、干燥、排水方便的地方，收拾干净后将接好种的段木按“井”堆放，要留有空隙，并且将粗细相对一致的放在一起。温度维持在22～28℃，保持空气新鲜，接种一周后根据情况开始喷水，使耳木内含水量维持在60%，每隔10天左右翻堆一次，要上下调换和里外调换。经过2～3个月时间发菌即可完成。

⑤立架出耳管理 将发好菌的耳木按“人”字起架，倾斜度为45度为宜，少雨地区角度可再小些，雨水多地方可以角度可以大些。按照“干干湿湿”进行喷水管理。其他管理方法与露地栽培相似。⑥采收、转茬与干制与大田露地栽培相同。产品以丛耳为主，单耳、碗耳有少量种植，品质属中上级。山西省黑木耳产品以晾干或烘干等初加工为主，以干品方式除满足本地销售外，主要销往北京、天津、上海等地。

二、山西黑木耳特色产业模式

经过多年的发展，山西省各地区依据资源、气候等优势，已出现了许多各具特色的黑木耳产业模式。广灵县黑木耳依据离北京、天津等一线城市距离较近的区位优势，大力发展有机、绿色黑木耳产业；浑源县则利用当地硒含量较高的特点，使富硒木耳成为特色；和顺则以当地山区野生木耳资源驯化栽培为主导，形成仿野生木耳产品为核心的特色黑木耳产业；方山、娄烦以大棚吊袋栽培为特色，离石、中阳、交城利用林区适宜气候进行林下段木栽培。

三、山西木耳产业的发展趋势

伴随着产业扶贫的春风，山西木耳将呈现以下发展特点：

1. 品种和栽培模式多样化

由于市场的引领，现已出现了单片耳、碗耳以及丛耳等专用品种，露地栽培、大棚吊袋栽培以及林下仿野生栽培等多种栽培模式也在因地制宜的走向成熟。

2. 栽培原料多样化

木耳栽培原料由原来的林区段木逐渐向废弃果木枝、柠条、棉籽壳、玉米芯等农林废弃原料拓展，同时营养源材料、增产素、吸水剂等新型辅料将在今后的木耳产业中增光添彩。

3. 栽培流程机械化、自动化和智能化

木耳栽培已由原来的固体菌种使用、作坊制棒向液体菌种，机械化制棒和出耳管理自动化等方面发展。

4. 木耳产品的标准化、深加工化

随着国内外消费市场的变化，木耳产品有以提取出真菌多糖、氨基酸等方式销售的趋势。

编辑：石慧芳　王大伟　　审核：申红涛

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