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隔夜发糕怎么加热几分钟可以吃(上班族早餐没时间做?教你冷藏发酵红枣发糕,暄软美味、省时省力)

隔水加热发糕隔夜之后可用隔水加热的方法进行加热,因为发糕表面失去一部分水分,隔水加热能够补充发糕水分,且受热均匀,一般来说,冷冻之后加热10-15分钟,冷藏加热...

隔水加热发糕隔夜之后可用隔水加热的方法进行加热,因为发糕表面失去一部分水分,隔水加热能够补充发糕水分,且受热均匀,一般来...更多隔夜发糕怎么加热几分钟可以吃的这个问题,以及大家所关心的上班族早餐没时间做?教你冷藏发酵红枣发糕,暄软美味、省时省力的内容,欢迎大家继续关注我们提供的精彩分享。

想吃发糕在家做,轻松2步就搞定,又松又软不塌陷,比馒头还简单

隔夜发糕怎么加热几分钟可以吃

隔水加热发糕隔夜之后可用隔水加热的方法进行加热,因为发糕表面失去一部分水分,隔水加热能够补充发糕水分,且受热均匀,一般来说,冷冻之后加热10-15分钟,冷藏加热3-5分钟。微波炉加热微波炉加热是一种短时间加热食材的方法,发糕隔夜之后也可在表面撒上适量的水分,然后加热3-5分钟即可,注意取下保鲜膜,以免高温下塑料溶解出对人体有害的成分,影响自身健康。

隔夜发糕怎么加热几分钟可以吃拓展阅读

隔夜发糕怎么加热几分钟可以吃(上班族早餐没时间做?教你冷藏发酵红枣发糕,暄软美味、省时省力)

上班族早餐没时间做?教你冷藏发酵红枣发糕,暄软美味、省时省力

我是吃货小筑,一枚爱美食、爱烘焙的美食博主,欢迎来到吃货的美食课堂!

对于上班族来说,早晨的时间是最宝贵的,很多伙伴不爱做早餐是觉得太花时间、会牺牲自己的休息时间,于是会选择在路边摊随便买一点凑合。但是我却很享受在家做早餐、吃早餐的惬意时光,因为自己用心搭配的早餐总是能得到家人的认可和肯定,每天的早餐都可以幸福感满满!

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其实无论是你小甜蜜两口家庭,还是幸福的三口家庭,或者一大家人生活在一起,为家人搭配营养满满的早餐,亲手做汤羹,也都是幸福感满满的事情。其实做早餐也没有想象的那么大费周章,只需要掌握一点时间安排的小技巧,一点点营养搭配的知识,就能搭配出一桌营养均衡、美味可口的早餐,一家人在一起吃早餐,也是仪式感满满,为一天工作、学习加油助力哟!

其实早晨的时间确实紧张,被很多伙伴形容成“像打仗一样”;那我们能不能换个思路,将一些准备工作提前到前一天晚上来做呢?比如说提前想好第二天吃什么,怎么做,先做什么后做什么都安排好,提前准备好所需食材,都可以节约第二天一早的宝贵时间。

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在食材的准备上,平时我们的冰箱冷藏室可以常备一些水果、牛奶、酸奶、新鲜时蔬冷冻室可以准备一些速冻水饺、包子馒头、手抓饼等。这样早餐随意组合一下,就可以做出丰富多彩的早餐咯。我们也可以提前做一些烘焙美食,比如一些小蛋糕、小饼干,第二天早餐享用。同时也可以利用冷藏发酵来帮助面团 、面糊发酵,做一些冷藏发酵司康、冷藏发酵发糕来丰富早餐餐桌。

今天分享一款冷藏发酵的红枣发糕给大家,在冰箱里完成发酵,第二天拿出来,直接蒸即可,方便简单、节约早餐时间,暄软美味、省时省力哟!

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红枣发糕(冷藏发酵法)

模具:15x15x6cm 方形玻璃烤盘 容量600ml

食材:

黄金幼砂糖:45g,温水(65℃):130g,耐高糖酵母:2g,冷水:30g,中筋面粉:160g,红枣:3-4颗。色拉油:适量(刷烤盘防粘用)。

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制作步骤:

1、黄金幼砂糖+温水,搅拌至完全化开,凉至手温备用。

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2、酵母+冷水,静置1分钟后搅拌至完全化开。

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3、中筋面粉倒入大碗中,依次倒入糖水、酵母水,翻拌均匀成浓稠的面糊。注意检查是否有干面粉。

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4、在玻璃烤盘里刷一层薄油,将面糊倒入,表面略整理平整。

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5、在烤盘的外面用笔做一下标记,盖上盖子,记录现在面糊的位置和当前时间。

6、室温发酵至1.5倍时,记录此时面糊位置和当前时间;放入冰箱继续发酵11小时。

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7、取出时查看是否有发酵到2倍体积,在表面放上对半切开的红枣。

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8、蒸锅放入足量水,盖上耐高温保鲜膜,冷水上锅,大火烧开后继续蒸半小时,焖5分钟即可。

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9、出锅略放凉以后,脱模切块食用即可。

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10、经过冷藏发酵的红枣发糕不仅节约了早晨宝贵的时间,而且口感也不错,暄软美味,带着红糖红枣的香气,入口绵密,作为早餐搭配抗饿又美味哟!

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0失败tips:干货看这里!

1、冷藏发酵的速度是比较慢的,所以放入冰箱前我们是会先进行室温发酵,根据室温不同,花费的时间不一样,推荐发酵到原来的1.5倍体积再放入冰箱冷藏发酵,再经过10-12个小时的冷藏发酵,基本就是原来的2倍体积了。

2、如果早上依然没有发酵到2倍体积,采用冷水上锅的方式蒸,这个过程水温升高,酵母也会做一波冲刺,继续发酵。

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3、发糕蒸到时间,要焖几分钟再出锅避免塌陷的情况出现。

4、家用不锈钢蒸锅多有密封性不好的情况,蒸发糕的时候建议盖上耐高温食品级保鲜膜(或者扣上一个平盘),避免水汽滴落,将酵母烫死,使内部组织无法正常蓬松,从而导致口感粗糙。

5、很多伙伴反馈说,发糕没有成功发酵,组织口感粗糙;出现这样的情况要考虑2点:首先要考虑你的酵母是否过期或者受潮失效,其次与酵母混合的所有材料都必须在手温以下,以免烫死酵母,所以这里红糖水会凉至手温再去与其他食材混合。

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6、制作发糕总体步骤就是将所有材料混匀,然后发酵,最后蒸熟即可。所以这里混匀的步骤就很重要,建议使用翻拌手法,而不是画圈搅拌,以免面粉起筋。另外一定要注意检查,要拌至均匀无干粉的状态,否则对于内部组织和口感都很有影响。

7、具体发酵时间需要根据室温和个人家中冰箱冷藏室温度而定,大家可以多尝试几次,就能摸索出规律了。蒸制时间也与灶具火力大小有关,此处给出的时间供大家参考。

bingo,这款冷藏发酵的红枣发糕就做好了,暄软美味,省时省力哟,欢迎喜欢的伙伴拔草制作!期待伙伴们在评论区分享自己的美食心得,晒出美食作品哟!

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