怎样炸薯片才酥脆(薯片怎么炸好吃又脆)

做法：1、土豆去皮，把土豆擦成薄片，泡入水中；2、锅里油烧热，拭去土豆片表面的水，下油锅用中火炸，炸8成熟即可；3、土豆片变硬，表面金黄时迅速捞出，放在吸油纸上...更多怎样炸薯片才酥脆话题,以及更多薯片怎么炸好吃又脆的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样炸薯片才酥脆(薯片怎么炸好吃又脆)

怎样炸薯片才酥脆

做法：

1、土豆去皮，把土豆擦成薄片，泡入水中；

2、锅里油烧热，拭去土豆片表面的水，下油锅用中火炸，炸8成熟即可；

3、土豆片变硬，表面金黄时迅速捞出，放在吸油纸上吸去多余的油；

4、倒上椒盐或蘸蕃茄酱即可食用。

炸薯片怎样做酥怎么做酥的薯片

1、一般想要酥脆要炸两次，第一次的温度不要太高，大概6成热（大概140度）的时候下薯片，中火炸，炸到8成熟（表面金黄）的时候捞起来，开大火，油温升到8成热（大概180度）的时候迅速把薯片下到油锅，过10秒迅速捞起。第二次炸叫做抢酥，可使薯片酥脆，而且还能把薯片多余的油逼出来。

2、捞薯片的时候不要关火，等薯片都捞起来了再关火，不然薯片会把油吸进去，也不会脆了。

薯片怎么炸好吃又脆

第一步：先取一到两个土豆清洗干净之后用到削掉土豆片，再切成尽量薄的片状。这一步注意土豆片一定要薄一点切，这样做出来的薯片才够酥脆、够爽口。

切好的土豆片在清水中浸泡大约10分钟之后再洗一下，不会氧化变黑，还能够防止一会儿炸薯片的时候互相粘到一起去呢。

第二步：锅里面加入适量的清水，开火将清水烧开之后将土豆片倒入水中焯水，大约需要焯水一分钟之后将土豆片全部捞出来放入冷水当中过一下之后控干水分备用。土豆片先用水焯一下之后可以让薯片既可以完全熟透又不会特别的硬。土豆片焯水之后必须用冷水过一下，这样炸出来的薯片才不会很面，吃起来更加的酥脆。

提示：很多人就是在炸薯片时忽略了这个步骤，所以炸出的薯片才不够酥脆

第三步：锅中放入足够的食用油，等到油温热了之后放入少量的土豆片下锅油炸，等到土豆片炸到两面金黄并且有微微膨胀的时候就可以捞出来了，将它放到一旁的漏眼勺当中控干油份。

这一步土豆片放的不要太多，土豆片下入锅中的时候要快速将它们搅拌开，不要让它们粘到一起或者是粘锅。

第四步：控干油的薯片放到厨房纸上再一次将油吸一吸，最后在炸好的薯片上面撒上适量的辣椒粉、椒盐等调料就可以了。

炸薯片的做法怎么做才又香又脆

用料：马铃薯1个、椒盐或盐、食用油半锅。

步骤：

1、土豆洗净去皮，切2毫米厚片，泡水。

2、过水2次，洗净淀粉，上锅。

3、煮至透明，一般水开了就好了。

4、出锅，过冷水，滤水。

5、用厨房纸巾吸净土豆表面的水。

6、热油160度左右，筷子插入会有小气泡，即可一片一片地将土豆片下油锅。

7、炸至表面微脆，翻面。

8、炸至几乎没有泡泡声，两面硬脆，约十二分钟。

9、捞起，控油。

10、放入大碗中，加入盐或椒盐，滚拌均匀。

11、开吃。

12、又香又脆！想吃什么味就调什么味。

以上内容参考百度百科-炸薯片

炸红薯片怎么做酥脆

【材料】：脆炸粉 120克、红薯 2条、面粉半碗、鸡蛋 1个、盐少许

【做法】：1、红薯削皮，洗净切薄片，尽量每一块都均匀，厚了不容易熟；

2、调制面糊：将高筋面粉、脆炸粉、少许盐（可放糖）倒入盆里，然后缓缓倒入清水，搅成糊状的面糊，干稀程度为只要面糊挂勺就行！

3、把红薯片放进面糊里打个滚

4、锅中多放点油 (不容易糊)，烧至有细细的泡泡，用筷子依次放入裹好面糊的红薯片，然后放进油锅里煎炸，建议一块一块裹，一起倒入红薯片容易粘一起，不方便夹取，红薯块两面糯米粉也不易均匀。

5、炸至金黄色捞出，炸好的红薯片酥香可口，炸红薯片捞出来可以放在吸油纸上帮助吸收部分油份，少油更健康。

自制炸薯片，淡淡的薯香，酥脆甘甜，简单又美味，红薯片趁热才好吃，不过别烫着嘴巴了。

1、红薯要先清洗干净再削皮，如果削皮后再清洗，容易将红薯里的淀粉洗掉。

2、因为手工切薯片很难保证每一片的薄厚一致，建议大家使用切片的工具，既节省了准备的时间

3、要炸脆的话，一定要切薄片，可以炸的时间稍微长点。

4、脆炸粉一般在超市都可以买到，2.3块一盒。

怎样炸薯片才酥脆(薯片怎么炸好吃又脆)

以上介绍的就是《怎样炸薯片才酥脆(薯片怎么炸好吃又脆)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。

阅读全文

怎样炸薯片才酥脆(薯片怎么炸好吃又脆)