新鲜生蚝开口了还能吃吗(生蚝开口了还能吃吗)
生蚝开口还是可以吃的，开口的原因有两个，一个是因为壳太薄，在敲蚝，运输过程中容易把边弄个缺口。另一个是海水咸也会导致开口情况，像阳江，湛江蚝开口的比较多。广西蚝很少开口就是这个原因，北海达旺蚝场的蚝，...
新鲜生蚝开口了还能吃吗
生蚝开口还是可以吃的，开口的原因有两个，一个是因为壳太薄，在敲蚝，运输过程中容易把边弄个缺口。另一个是海水咸也会导致开口情况，像阳江，湛江蚝开口的比较多。广西蚝很少开口就是这个原因，北海达旺蚝场的蚝，运到北方也不会开口。
发青就是生病了的蚝，这就不能吃了，养蚝的人叫作发蚝瘟。正常蚝肉为白色，或浅黄。
生蚝开口了还能吃吗？为什么？
生蚝开口了还能不能吃要视情况而定，主要取决于生蚝的新鲜程度。如果生蚝开口了是外力作用下形成，生蚝还是鲜活、新鲜的，则可以吃。死亡后的生蚝长时间存放容易变质并滋生细菌，如果生蚝开口了是死了一段时间后的表现，并且肉质已经变质，则不能吃。
1、生蚝仍然新鲜：如果生蚝在运送过程中遭受外力碰撞而发生开口，或者是由于生蚝所属的水域咸度过高，以及生蚝缺水、缺氧而出现开口的现象，可能生蚝仍然新鲜。对于此类开口了的生蚝，在敲打生蚝时生蚝可能会迅速回缩闭口，并且生蚝的肉呈白色或者浅黄色，没有异味，说明生蚝仍然新鲜，还能吃；
2、生蚝已经变质：如果开口了的生蚝伴有腐臭味或者腥臭味，生蚝的肉呈绿色或黑色，并且肉质出现腐烂的现象，则说明生蚝已经变质。对于此类开口了的生蚝，在敲打外壳时，生蚝没有任何回缩或者闭口的改变，说明已经死亡一段时间并且变质，可能滋生大量的细菌，这样的生蚝则不能吃，以免引起腹泻、腹痛等消化道不适的症状，严重的情况下可能会导致食物中毒。
建议吃新鲜的生蚝，将生蚝经过高温烹饪做熟后再吃，因为生的生蚝里面可能含有裂头蚴，进入人体后会在人体内寄生，并会造成人体感染以及出现疼痛等。从中医角度而言，生蚝性凉，对于胃肠道消化功能较差的人群而言，尽量避免吃这类食物，以免诱发或加重腹泻、腹痛等症状。
生蚝已经开口还能吃吗
视情况而定。生蚝在冰冻运输的过程中，会因为自身壳太薄，受到运输过程中的撞击而出现开口或裂开的现象，如果开口后的的生蚝肉质颜色白嫩或浅黄，不带有异味，说明生蚝还是新鲜的，可以食用，但若是生蚝开口后带有腐臭味道、蚝肉发绿或发黑、肉质黏糊糜烂等现象的，则说明生蚝已经变质了，此时的生蚝肉中含有大量的细菌、病菌等有害微生物，继续食用可危害健康，是不能吃的。
拓展资料：生蚝又称牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
生蚝开口了还能吃吗
如果牡蛎开口了是外力作用下形成，牡蛎还是鲜活、新鲜的，则可以吃。死亡后的牡蛎长时间存放容易变质并滋生细菌，如果牡蛎开口了是死了一段时间后的表现，并且肉质已经变质，则不能吃。
生蚝有没有开口是判断生蚝状态的重要依据，接缝处密合、没有开口代表生蚝比较新鲜。对于那些接缝处微微张开的生蚝，可以用手指按压或者轻敲一下外壳，如果生蚝迅速地回缩并且马上“紧闭大门”，那就表明生蚝是在呼吸而不是不够新鲜。反应迟钝甚至毫无知觉的就是已经不新鲜或者死掉的了。
吃了开口的牡蛎的影响
1、拉肚子，牡蛎本身就有一定的细菌寄生，死亡的牡蛎中大量的细菌滋生，容易出现洛罗病毒等致泻菌滋生的情况，食用会有拉肚子。
2、过敏，牡蛎中的蛋白质被细菌分解之后出现尸胺和组胺的代谢物，其中的组胺会导致过敏的情况出现。
3、食物中毒，牡蛎中寄生细菌多种多样，若是有细菌的代谢物具有一定的毒性，食用之后可能会有食物中毒的情况出现。
生蚝开口了还能吃吗
答：如果牡蛎开口了是外力作用下形成，牡蛎还是鲜活、新鲜的，则可以吃。死亡后的牡蛎长时间存放容易变质并滋生细菌，如果牡蛎开口了是死了一段时间后的表现，并且肉质已经变质，则不能吃。生蚝有没有开口是判断生蚝状态的重要依据......详细生蚝已经开口还能吃吗
答：如果开口后的的生蚝肉质颜色白嫩或浅黄，不带有异味，说明生蚝还是新鲜的，可以食用，但若是生蚝开口后带有腐臭味道、蚝肉发绿或发黑、肉质黏糊糜烂等现象的，...详细以上介绍的就是《新鲜生蚝开口了还能吃吗(生蚝开口了还能吃吗)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。
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