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新鲜的春笋如何去苦味(苦笋如何保存)

将肉质深色的部分用刀子切除,把笋再切成薄一点的块状,重新煮一次,可消除一些苦味。可以准备一锅热水,放入洗米水,然后把春笋带壳的一起放进去煮十分钟,然后放凉了以后...

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新鲜的春笋如何去苦味(苦笋如何保存)


新鲜的春笋如何去苦味

将肉质深色的部分用刀子切除,把笋再切成薄一点的块状,重新煮一次,可消除一些苦味。 可以准备一锅热水,放入洗米水,然后把春笋带壳的一起放进去煮十分钟,然后放凉了以后苦味就会变得很清淡了,因为洗米水具有可以引出笋的甜味的作用,让苦味减少。 春笋洗干净以后,在上锅蒸四十分钟,就可以蒸出春笋的香甜的味道了。 春笋的做法有很多,可以炒着吃,烧,或者是煮,炖都是不错的选择。


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新鲜的春笋如何去苦味(苦笋如何保存)


苦笋如何保存

洗干净苦笋,然后,放到锅里,等水开水了过五分钟捞起,把锅里的水和笋一起捞起放一只干净桶内,等水彻底的冷透,取干净的瓶子,如可乐瓶,用刀切成一小块状放入瓶内,放满苦笋后,之后把桶里水倒瓶内,以满到瓶口为止,拧紧盖子,在热天时要拧开盖子放气,这样可以保存一年时间。

从开始洗苦笋到放入瓶内的程序中,任何可以和笋接触的东西都不能有一丁点的油,一定要洗净所有嚣具,包括刀、指甲、桶、锅、瓶。


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