醉蟹怎么吃需要加热吗(醉蟹的正确吃法)

醉蟹是生活中比较常见的一种螃蟹吃法，它都是用新鲜的生螃蟹腌制而成的，做出来的味道很不错，深受人们喜欢。醉蟹一般都是生的，...更多醉蟹怎么吃需要加热吗的这个问题，以及大家所关心的醉蟹的正确吃法的内容，欢迎关注我们小编为你提供的生活常识。

醉蟹怎么吃需要加热吗(醉蟹的正确吃法)

醉蟹怎么吃需要加热吗

醉蟹是生活中比较常见的一种螃蟹吃法，它都是用新鲜的生螃蟹腌制而成的，做出来的味道很不错，深受人们喜欢。醉蟹一般都是生的，如果直接生吃很容易感染细菌和寄生虫，所以最好弄熟之后吃，这样更健康一点。

醉蟹怎么吃是直接吃吗

煮熟吃最安全。

醉蟹不建议生吃，因为它们可能携带寄生虫，而寄生虫最怕高温。将喝醉的螃蟹放入沸水中蒸熟大约需要15分钟，可以杀死细菌和昆虫，达到安全食用的标准。或者，螃蟹可以先蒸，然后在黄酒中浸泡八个小时以上再食用，这也可以品尝到醉蟹的浓郁味道。

提示：

除了吃醉蟹时感染寄生虫外，还应尽量避免吃生吃。

醉蟹的正确吃法

1.根据个人喜好。每个人都有不同的口味。江苏、浙江和上海喜欢吃生的醉蟹，而内陆地区喜欢吃熟的醉蟹。不同的口味做出不同的选择。因此，螃蟹可以生吃也可以煮熟吃。建议：螃蟹生活在浅水区，容易感染寄生虫。醉蟹可能含有寄生虫。从健康的角度来看，建议加热食用，更安全更放心。

2.醉蟹可以在食用前蒸一下。江南喜欢生吃醉蟹，但近年来，螃蟹受到越来越多人的喜爱，醉蟹也受到了大家的称赞。然而，并不是每个人都能吃生螃蟹。在内陆地区，煮熟的螃蟹通常是不可接受的，可以在食用前蒸熟。

3.醉蟹煮熟后味道更好。过去，健康的概念没有现在那么强烈。因此，人们习惯吃新鲜的螃蟹。醉蟹很好吃。因此，在螃蟹丰富的江南地区，生吃醉蟹是秋季食物的传统。但随着健康知识的普及，人们逐渐意识到生吃螃蟹容易感染寄生虫。因此，现在大多数人都吃煮熟的醉蟹。

醉蟹什么人不能吃

1、醉蟹性寒，不适合寒血瘀病患者食用。

2、醉蟹有活血化瘀的功效，所以对孕妇不利，尤其是醉蟹中的蟹爪，有非常明显的流产作用。孕妇不得吃醉蟹。

3、醉蟹对于酒精过敏的人，或者患有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎等过敏性疾病的人来说是禁忌的。

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醉蟹怎么吃需要加热吗(醉蟹的正确吃法)

为什么有的醉蟹吃起来是苦的？教你如何自制鲜美熟醉蟹

No.1 醉蟹吃起来苦的原因

清理不当

醉蟹的原材料是大闸蟹和酒，酒是增添风味的，大闸蟹才是主要食材，而生活在水里且长相奇特的大闸蟹身上很容易藏匿污渍，因此在制作醉蟹前需要对大闸蟹进行仔细清理。如果清理不当，污渍或是排泄物就会残留在大闸蟹上，吃到了粘附在大闸蟹身上的残留污渍，就会觉得苦苦的。

大闸蟹还未成熟

还未长大的螃蟹，蟹黄不饱满、肉质不紧实，吃起来会有些寡淡或者苦涩，这是正常的现象。一般在食用螃蟹时，尽量挑选个头较大的螃蟹，个头大的螃蟹不一定长大成熟，但是成熟的可能性比小的更大。

No.2 醉蟹是苦的可以吃吗？

可以食用的，只是味道会不好。

如果醉蟹的苦味是清理不当引起的，可以在食用时进行二次清理，去掉脏污的器官或者地方即可。如果用以制作醉蟹的大闸蟹是还未长大的蟹，它的蟹黄寡淡，不好吃，那便舍去蟹黄只吃蟹肉，口感便会好上许多。

No.3 醉蟹有寄生虫吗？

生醉有可能有寄生虫，而熟醉则不会有寄生虫。

大闸蟹是生活在浅水区的，属于杂食性动物，水里面的大部分植物、动物都是大闸蟹的食物，有极大的感染寄生虫的风险，传统的醉蟹是生醉，没有经过加热，只做轻微的清洁处理，如果仅依靠酒的杀菌作用并不能杀死全部的寄生虫。所以在制作醉蟹的时候，如果担心存在寄生虫的状况，可以用醉熟蟹的方法取代醉生蟹。

No.4 熟醉蟹的制作方法

材料：螃蟹、柠檬片、料酒、食盐、生抽、冰糖、生姜、葱花、花椒、桂皮、香叶、橙皮等。

蒸蟹

将大闸蟹放入盐水中浸泡2-3小时，使其吐出泥沙。

用小刷子将大闸蟹的表面刷洗干净，洗净后用绳子将其捆扎起来。

将大闸蟹以腹部朝上的姿势放入蒸笼，蒸十五分钟至蟹熟，以蟹壳变红为标准，然后将大闸蟹取出晾凉。

熬汁

锅中加少量清水，与除料酒外的其他调味料一同大火煮至水开，然后小火煮十分钟。

再加入料酒、冰糖，煮至水开，冰糖融化后关火，自然放凉。

浸醉

将晾凉的熟蟹放入干净的容器中，倒入熬好的熟醉蟹料汁，顺便滤除香料残渣，料汁浸没大闸蟹即可。

可以适量放入几片柠檬片，包上保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏1-2天即可取出食用。

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