醉蟹是生吃还是熟吃(醉蟹是直接生吃吗)

醉蟹是比较特别的一种螃蟹吃法，它是用新鲜的螃蟹加上各种配料腌制而成的，所以醉蟹是生的。由于螃蟹在水里面生长，会有一些寄生...更多醉蟹是生吃还是熟吃的这个问题，以及大家所关心的醉蟹是直接生吃吗的内容，欢迎关注我们小编为你提供的生活常识。

醉蟹是生吃还是熟吃(醉蟹是直接生吃吗)

醉蟹是生吃还是熟吃

醉蟹是比较特别的一种螃蟹吃法，它是用新鲜的螃蟹加上各种配料腌制而成的，所以醉蟹是生的。由于螃蟹在水里面生长，会有一些寄生虫，直接生吃醉蟹是不健康的吃法，最好将它弄熟吃比较好。

醉蟹是生吃还是熟吃

建议熟吃比较好。

虽然腌制活螃蟹会添加更难喝的白酒、酱油、芥末、醋和其他调味料，但这些调味料仍然不能杀死螃蟹中的一些寄生虫，只能帮助抑制细菌，所以生吃醉蟹可能是在吃寄生虫，这会危害健康。

最好吃煮熟的醉蟹，因为蒸醉蟹不仅更卫生，而且更美味。蒸时的高温足以杀死害怕高温的寄生虫，从而保证健康饮食。

醉蟹是直接生吃吗

不建议直接生吃醉蟹。

醉蟹用高浓度酒和一些调味料在洗过的生蟹上腌制一段时间后食用。这样做的螃蟹是生的。虽然螃蟹还没有成熟，但它们会逐渐死亡。然后这些卤汁会将螃蟹浸泡入味，肉会更加香甜可口。

腌制的醉蟹是生的，这并不意味着它们会生吃。建议在吃醉蟹之前先把它们蒸一下。因为螃蟹的生存环境复杂，螃蟹可能携带寄生虫，而这些泡菜无法杀死寄生虫。只有高温加热才能完全杀死螃蟹体内的寄生虫，减少感染的机会。

吃醉蟹的注意事项

吃醉蟹有很多注意事项。首先，醉蟹体内外都有很多细菌，所以里面总是有毒素。而且，人类食用后容易引起食物中毒。

醉蟹是一种冷食，所以我们在吃的时候不能喝冷饮，如果和冷饮一起吃，很容易加重胃寒腹泻的问题。喝醉的螃蟹不能和茶一起吃，因为茶也含有大量的单宁。所以你不能在吃了醉蟹后喝茶。

醉蟹的身体富含蛋白质，蛋白质会与柿子的单宁结合。它很容易沉淀和固化，并且会产生一种不易消化的物质。因此，单宁具有一定的收敛作用，会大大抑制消化液的分泌。此时，会导致吃醉蟹的人肠胃不适。因此，在吃醉蟹时，不能与柿子搭配。

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为什么吃螃蟹一定要吃活蟹？吃死螃蟹的危害真不小

2017年10月4日，在专业人士的指导下，外国友人按照既定步骤一步一步拆分螃蟹，品尝起来。（沈春琛/人民图片）

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一到吃螃蟹的季节，不少人都会疑惑：为什么吃螃蟹一定要吃活的呢？为什么死螃蟹不能吃？

据《健康报》报道，不能吃死螃蟹的原因是死螃蟹会使人中毒，其中毒原因有二：其一，组胺中毒，死螃蟹体内会产生大量的组胺，人食用死螃蟹会出现组胺中毒，因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒，不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧，对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应，比如有些人在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等；其二，细菌感染也是导致中毒的重要原因之一，一般来说，野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好，一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素，这时人一旦食用死螃蟹，细菌感染风险更高，更容易出现细菌感染。

吃螃蟹除了不能吃死螃蟹以外，还有哪些饮食禁忌呢？人民网“求真”栏目介绍，吃螃蟹还应注意以下几点：

1.吃螃蟹忌生食需煮熟。虽然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要贪食美味而生吃。

2.吃螃蟹一次应控制在2只内。一般来说，螃蟹一次吃1~2只就够了，从营养学的角度，它含有高胆固醇和蛋白质，不容易消化。

3.螃蟹忌与茶水、香瓜、梨子、花生、泥鳅等食物同食。蟹为寒性，同食寒重则损伤脾胃，导致腹泻。

此外，据《钱江晚报》报道，入秋以来，因吃螃蟹引起腹痛的患者很多。出现这种症状的主要是体质比较虚弱的老年人和幼儿，同时还有一些虚寒性体质的青壮年。除此之外，患有溃疡性结肠炎、慢性腹泻、慢性胃炎、过敏性皮炎、脾胃虚寒、严重心脑血管疾病的患者都不适合太多海鲜和螃蟹。

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。